Saccharose er et disaccharid bestående af en blanding af monosaccharider glucose og fructose. I sin mest almindelige form er saccharose let genkendeligt som bordsukker. Som med de fleste andre former for sukker, bør du forbruge saccharose i moderation, hvis overhovedet. Ifølge American Council on Exercise kan overforbruget af saccharose medføre alvorlige sundhedsrisici.
Humørsvingninger
På grund af sin enkle kemiske sammensætning fordøjes sucrose hurtigt. En servering af mad rig på saccharose kan forårsage en kraftig stigning i blodsukker, der ofte efterfølges af et kraftigt fald. Den pludselige stigning og fald i blodsukker påvirker ofte stemning, hvilket forårsager pludselige anfald af irritabilitet og træthed.
Vægtøgning
Et balanceret måltid bestående af protein og komplekse kulhydrater fordøjes langsomt. Kalorier brændes med omtrent samme hastighed, de frigives i blodbanen som glucose. Saccharose, som følge af sin enkle molekylære struktur, fordøjes hurtigt og frigiver glukose i blodet hurtigere end det kan forbrændes. Glukose, der ikke bruges til energi, opbevares som fedt. Saccharose kan også udløse stærke søde trang, hvilket får dig til at spise mere, end du har til hensigt at.
Dårlig insulinfølsomhed
Når blodglukosen stiger pludselig, som i tilfælde af et sukrosefyldt måltid, produceres der en stor mængde insulin til at flytte glukosen til muskelceller, hvor den kan brændes. Over tid kan kronisk høj insulin resultere i slid ud af insulinreceptorer, der forårsager kronisk høj blodglukose. Mayo Clinic advarer om, at denne tilstand over tid kan forværre til type 2 diabetes.
Huller i tænderne
Saccharose, hvis det er tilladt at forblive på tænderne, giver et miljø for bakterier at vokse. Da bakterierne lever på sukkeret, produceres syre som affald. Denne syre kan til sidst spise væk ved tandemaljen, hvilket fører til henfald og tandforsorg.
