Efter en rå mad kost betyder du næsten ingenting, der er blevet kogt eller på anden måde lavet ved hjælp af ild. Selv om dette måske lyder meget begrænset, er der stadig masser af fødevarer til rådighed på denne type diæt. For eksempel kan råvarer, dehydrerede fødevarer, spirede fødevarer og blandede fødevarer tilføre variation til en rå mad kost.
Råvarer
En god del af en rå mad kost består af netop det - rå fødevarer - herunder frugt, grøntsager, nødder og frø. Disse kombineres sammen for at lave salater, hovedretter og desserter. For eksempel kan grønne grønne grøntsager erstatte tortillas eller wraps og fyldes med hakkede grøntsager, der er aromatiseret med olier, eddike, urter og krydderier. Nogle mennesker spiser også rå, upasteuriserede mejeriprodukter og rå fisk eller kød. Olier fremstillet uden brand omfatter rå jomfruolie kokosolie og koldpresset ekstra jomfru olivenolie.
Gennemblødt og spire fødevarer
Korn, frø og bønner bliver ofte gennemblødt og spiret for at gøre dem spiselige uden madlavning. Spiret korn, frø og bønner kan være lettere at fordøje, og de mineraler, de indeholder, kan være lettere tilgængelige, fordi spiring begrænser mængden af et stof, der hedder phytater i disse fødevarer, der kan binde mineraler og gøre dem utilgængelige. Også nødder og tørrede frugter er også gennemblødt. Gennemtrængte og pureed cashewnøtter kan bruges til at lave cremefulde saucer eller blandet med vand og anspændt for vegansk cashewnælk.
Dehydreret mad
En dehydrator kan bruges til at tørre frugt og grøntsager, med resultater, som kan variere fra sej til knap, afhængigt af hvor længe du lader dem dehydrere. Det kan også tørre krydderurter til senere brug og gøre blødte nødder knaprige igen. For at kvalificere sig som rå, bør din dehydrator ikke indstilles over 115 grader Fahrenheit. Det betyder, at dehydrering af kød eller fisk til rystet ikke ville kvalificere sig som "rå" mad, fordi for denne proces behøver du temperaturen til at være mindst 145 til 155 grader for at holde det rykkede sikkert.
Juiced og blandet mad
Frugter og grøntsager kan suges til at lave lækre drikkevarer. Du kan også lave smoothies eller kolde supper, såsom gazpacho, i blenderen. Brug en blender eller fødevareprocessor til at blande nødder og tørrede frugter, som du derefter kan kaste i bolde til en energifyldt snack eller dessert eller spredes tyndt i bunden af en gryde for at tjene som en skorpe til en dessert.
