Rig på sunde fedtstoffer og en god kilde til fiber, protein, jern, vitamin E og flere af B-vitaminerne, solsikkefrø kan være en sund tilsætning til din kost. Men ligesom noget i livet er moderering nøglen. Forbruger for meget, selv af sunde fødevarer som solsikkefrø, kan føre til uønskede virkninger, såsom vægtforøgelse og overskud af natriumindtag. Det er bedst at holde fast i en standardbetjening af frøene, hvilket er ca. 1 ounce for at undgå potentielle farer.
Vægtøgning
At spise for meget af enhver mad kan forårsage uønsket vægtforøgelse. At opnå vægt er oftest resultatet af at spise flere kalorier, end din krop forbrænder. Når din krop ikke kan bruge de kalorier du bruger, gemmer den dem som fedt. Dine kaloriebehov afhænger af flere faktorer, herunder dit køn, alder og aktivitetsniveau. En 1 ounce servering af ristede solsikkefrøkerner giver 175 kalorier, hvilket er næsten 10 procent af en typisk daglig kalorieindtagelse på 2.000 kalorier. Hvis du spiser to, tre eller endda fem gange så meget, kan du få så meget som 875 kalorier i et møde. Spise, at mange solsikkefrø oven på din vanlige kost vil føre til overskydende kalorieindtag og vægtforøgelse.
Overskydende mættet fedtindtag
Solsikkefrø er en rig kilde til de sunde mono- og flerumættede fedtstoffer, der har vist sig at forbedre hjertesundheden, men de er også en kilde til mættede fedtsyrer, hvoraf et overskud kan føre til øgede niveauer af usundt lavdensitetslipoprotein , eller LDL-kolesterol. American Heart Association anbefaler, at folk begrænser deres mættede fedtindtag til ikke mere end 7 procent af kalorierne, hvilket ville være 140 kalorier på en 2.000-kalorieindhold. En servering af ristede solsikkekerner indeholder 1,7 gram mættede fedtstoffer, hvilket svarer til 15 kalorier fra fedt, da fedtstoffer har 9 kalorier pr. Gram. Hvis du spiste 5 ounce solsikkefrø i ét møde, ville du få 75 kalorier fra mættet fedt, hvilket er mere end halvdelen af din daglige mættede fedtbegrænsning. Dette kan forårsage problemer, hvis du spiser andre fødevarer højt i mættet fedt ud over solsikkefrø.
Potentielt natriumfælde
Nogle former for solsikkefrø er saltet under forarbejdning. USDA's National Nutrient Database rapporterer, at 1 ounce ristede saltede solsikkefrøkerner giver 174 milligram natrium. American Heart Association anbefaler, at folk spiser mindre end 1.500 mg natrium om dagen for at forhindre højt blodtryk og hjerte-kar-sygdomme. En ounce saltede solsikkefrø giver 12 procent af den grænse, hvilket gør dem til en acceptabel snack, hvis du ikke forkæler salt mad ved andre måltider. Men hvis du spiser en 5-ounce portion, får du næsten 60 procent af din daglige natriumgrænse i en snack, hvilket betyder at du sandsynligvis vil gå over din natriumgrænse ved slutningen af dagen.
Andre mulige problemer
Solsikkefrø er høje i flere andre næringsstoffer, hvis store indtag kan udgøre farer for dit helbred. For eksempel indeholder 5 ounces solsikkefrø 1.621 milligram fosfor, hvilket er 232 procent af det anbefalede daglige indtag. Fem ounces solsikkefrø giver også 111 mikrogram selen, hvilket er 202 procent af det daglige anbefalede indtag. Overdreven indtagelse af en af disse næringsstoffer kan medføre alvorlige problemer. Fosfor toksicitet kan føre til forkalkning af ikke-skeletvæv og nyreskade, og selentoksicitet kan resultere i symptomer på selenose, herunder skørt hår og negle, hududslæt, træthed og irritabilitet og endda død. En fem ounce del solsikkefrø giver næsten 30 procent af de tolerable øvre indtag, der er fastsat af Institut for Medicin for både fosfor og selen.
