Jod er et sporelement, hvilket betyder, at kroppen kun behøver det i små mængder. Mennesker kræver cirka 0,15 mg jod dagligt til ilttransport, energibearbejdning og thyroidhormonproduktion. Jodmangel i USA er sjælden på grund af iodiseret salt; de fleste jodmangel opstår i underudviklede lande, hvor jod og iodiseret salt er dyre. En naturlig kilde til jod er kelp, en havgrøntsag, der absorberer mineralet fra havvand. Opdagelsen af kelp som kilde til jod i 1700'erne førte til behandling af goiter eller forstørret skjoldbruskkirtlen. Kontakt en kvalificeret sundhedsudbyder, inden du tager kelp- eller iodtilskud.
Kelpekilder
Tørret og hel kelp kan findes i mange købmandsforretninger, asiatiske markeder og sundheds-mad butikker. Den tørres til brug i kosttilskud og fås i tablet, kapsel eller pulverform. Kelp markedsføres også som spirulina eller blågrønne alger. American Cancer Society anbefaler at spise hele tang i modsætning til at tage kosttilskud, da tørret tang indeholder høje mængder næringsstoffer, der kan være skadelige.
Anvendelse af kelp
Kelp kan have andre anvendelser bortset fra behandling af hypothyroidisme. Japanske kvinder har en lavere forekomst af brystkræft og længere forventet levetid efter brystkræft end amerikanske kvinder. Højere tangkonsum er en forklaring på dette fænomen. Det amerikanske kræftsamfund rapporterer, at nogle former for alger har langsom kræftvækst i laboratorieundersøgelser. Derudover kan højtryksbehandling omfatte brug af tang, da det hjælper med at fjerne natrium fra blodbanen.
Jodtoksicitet
Ligesom en jodmangel kan forstyrre produktionen af skjoldbruskkirtelhormoner, kan for meget jod blokere produktionen af hormoner i skjoldbruskkirtlen og også forårsage hypothyroidisme. I Japan, hvor høje mængder tang spises, udviser nogle mennesker denne type blokering, der forårsager diætfremkaldt goiter; denne tilstand ophører, når tangforbruget reduceres. Et overskud af jod kan også føre til Graves sygdom, skjoldbruskkræft og giftige niveauer af skjoldbruskkirtelhormoner. Fødevare- og lægemiddeladministrationen anbefaler maksimalt 225 mcg kelp pr. Dag. Symptomer på jodforgiftning omfatter mavesmerter, diarré, feber, mundsmag af metal, manglende vandladning, anfald, åndenød, tørst eller opkastning. MedlinePlus anbefaler øjeblikkelig medicinsk behandling.
Advarsler
Læs etiketter omhyggeligt. Et UC Davis-studie udgivet i april 2007 viste, at kelp naturligt indeholder organisk arsen og kan forårsage arsenforgiftning, når den overstiger det anbefalede beløb. Forskere vurderede ni forskellige kelpprodukter og fandt at otte indeholdt uacceptable niveauer. Jodindtag kan også interagere med andre lægemidler indeholdende kaliumiodid, såsom lithium eller warfarin. Sikkerhed under graviditet er ikke blevet fastslået. Kelpanvendelse kan forårsage, at huden bliver gul, eller kigget ud som følge af dets store mængde carotenoider.
