Butternut squash har mange sundhedsfremmende funktioner og lang levetid. Det er en glimrende kilde til A-vitamin i form af beta-karoten. Dens frø er rige på protein, sunde fedtstoffer og zink, hvilket gør en tilfredsstillende snack. Butternut squash er en næringsdækket mad, der giver meget næring i få kalorier. Alt i alt har butternut squash en rigelig udbud af sundhedsfremmende godhed.
Vitamin A
skivede del af butternut squash Fotokredit: Image Source / Photodisc / Getty Images Forbruger en lille del af butternut squashs rige gul-orange kød leverer mere vitamin A end de fleste mennesker har brug for på en dag; Ca. 1 kop kupert råbørns squash indeholder 195 procent af det anbefalede kosttilskud eller RDA for kvinder og 156 procent af RDA for mænd. Vitamin A er vigtigt for øjenhygiejne og immunfunktion, med mangel som forårsager synproblemer og fører til nedsat resistens mod infektioner.
Betakaroten: En særlig kilde til vitamin A
Skiveskårne Butternut squash Fotokredit: olgakr / iStock / Getty Images En betydelig del af butternutskampens vitamin A-indhold stammer fra beta caroten, en af en håndfuld carotenoider, der findes i frugt og grøntsager. Carotenoider omdannes til retinoider i vores kroppe - den biologisk aktive form af vitamin A. Betakaroten er den mest undersøgte carotenoid, der er forbundet med en signifikant reduceret risiko for lungekræft. Det kan også reducere risikoen for makuladegeneration, UV-induceret hudskade og brystkræft.
Frø: Velsmagende og hjerte-sund snack med en række næringsstoffer
butternut squash frø Fotokredit: Suzannah Skelton / iStock / Getty Images Mens de ofte kasseres, er vinter squash frø rig på protein og mono- og flerumættede fedtstoffer og sørger for en hjertesund snack. Udskiftning af nogle kulhydrater med protein og umættet fedt har været forbundet med forbedret hjertesundhed. En halv kop af disse frø leverer også næsten en tredjedel af zink RDA for mænd og næsten halvdelen af det til kvinder. Zink er vigtigt for de fleste kroppens processer og strukturer, og mangel fører ofte til nedsat immunfunktion. For at forberede squashfrø skal du fjerne de stramme stykker og skive dem i ovnen i en lille mængde saltvand, indtil vandet er fordampet og frøene er klare.
Næringsstof-tæt: Masser af Bang for dit Buck
Skiveskårne Butternut squash Fotokredit: olgakr / iStock / Getty Images Butternut squash leverer en række næringsstoffer i betydelige mængder uden at betjene mange kalorier. Faktisk indeholder 1 kop bagt squash-kuber kun 82 kalorier og leverer dog 6,6 gram fibre, en tredjedel af vitamin C-RDA for mænd og halvdelen for kvinder, en tiendedel af RDA for folat og over en- fjerde af RDA for kalium. Med en række næringsstoffer er der få kalorier og en sød smag at starte, butternut squash er en kost shoo-in.
