Lactose er en type sukker, der findes naturligt i mejeriprodukter som mælk og mælke biprodukter. Lactose udgør ca. 8 procent af de faste stoffer i mælk. Normalt bryder enzymer i din krop ned lactose og absorberer det i blodbanen. Men hvis du er laktoseintolerant, kan du ikke fordøje mælkesukker, fordi din krop ikke kan producere de enzymer, der er nødvendige for at fordøje laktosen.
Nedbrydning af lactose
Som du alder, er du mere tilbøjelige til at miste evnen til at nedbryde lactose. Men i de fleste tilfælde fortsætter du med at producere de enzymer, der er nødvendige for at fordøje laktose i hele dit liv. Imidlertid kan personer med laktoseintolerans ikke længere producere enzymer, der er nødvendige for at fordøje mælkesukker. Dette gør det umuligt for laktoseintolerante individer at forbruge mælke- og mælkebiprodukter efter starten af lactoseintoleransen.
Kvæg Domestication
Ifølge "Nelson Textbook of Pediatrics", før tamning af kvæg cirka 8.000 år siden, forbruges kun laktose fra modermælk mens pleje. Derfor, som du alderen, ville din krop naturligvis stoppe med at producere det enzym, der er nødvendigt for at fordøje laktose. Imidlertid begyndte mennesker at drikke mælk i hele deres liv efter tamning af kvæg. Dette forårsagede en mutation hos de fleste individer, der tillod den menneskelige krop at fortsætte med at producere det enzym, der var nødvendigt for at fordøje laktose efter barndommen.
Fødevarer og lactose
Producenter tilføjer typisk laktose til tilberedte fødevarer som en belægning for at forhindre caking. Derudover bruger fødevareproducenter lactose som fyldstof i brød og andre bagværk som pandekager, korn og kager. Da lactose ikke har nogen smag, ændrer laktose som fødevareadditiv ikke fødevarens smag. Derudover kan du finde laktose i frosne og konserverede grøntsager, fordi det også hjælper med at forhindre misfarvning af fødevarer. Pulveriserede fødevarer, såsom supper, dehydrerede kartofler og supplerende tilskudsvarer indeholder typisk laktose. Endvidere kan ikke-mejeriprodukter, såsom kaffekræmer, også indeholde laktose i form af tørmelkestoffer eller valle.
Piller og lactose
Du kan også finde laktose som en belægning eller fyldstof i mange receptpligtige og over-the-counter-stoffer, herunder p-piller, antacida og strudsabletter. Normalt har lægemidler et meget lavt indhold af lactose, der ikke vil påvirke de fleste mennesker. Hvis du har en alvorlig allergi over for laktose, skal du dog tale med din læge, inden du begynder at tage en ny recept eller over-the-counter medicin. Desuden bør diabetikere begrænse eller kontrollere laktoseindtag, da lactose er en type sukker.
