Flere ting kan gå galt, når du laver en kage; Et af de mest almindelige problemer er, når ydersiden brænder. Ofte, selvom kagernes yderside har brændt, er smeten på indersiden stadig ikke kogt. Opbevar kakens yderside af opvarmning for hurtigt og sørg for, at det indre koger jævnt. Ca. 10 minutter ekstra forberedelsestid er påkrævet for at sikre, at du ikke brænder kageens yderside.
Trin 1
Brug et ovntermometer til at overvåge ovnens temperatur i stedet for at stole på drejeknappen. Mange ovne bages højere eller lavere end den temperatur, du satte dem på. Juster din ovn for at nå den ønskede bagningstemperatur baseret på læsning fra ovntermometeret. Dette forhindrer ovnen i at blive for varmt og brænder din kage.
Trin 2
Placer en rose negle i midten af kagepanden, inden du hælder i smeten. Rose-neglen sender varme til midten af kagen og sikrer, at den koger jævnt. De fleste specialbagageforretninger sælger rose negle.
Trin 3
Sæt kagepanden i en større bagpande og arranger dugeklude i mellemrummet mellem panderne. Tilsæt nok vand til opvasken for at sikre, at de er alle fugtige. Denne strategi sikrer, at ydersiden af panden ikke bliver for varm og brænder kagen.
Trin 4
Dæk kagen med et folie af aluminiumsfolie halvvejs gennem bagningsprocessen for at forhindre, at kakens top brænder.
Trin 5
Fjern kagen fra ovnen, så snart en kniv stakkes ind i midten, kommer ren ud. Lad kagen afkøle og fjern rose neglen. Is og server kagen som normalt.
Ting du skal bruge
- Ovn termometer
- Rose negle
- Stor bageplade
- karklude
- Sølvpapir
Tips
- Rose neglen kan efterlade et lille hul i toppen af kagen. Du kan nemt dække dette hul med glasur.
