Mælke- og ægfri kost er en bestemt kost, der ofte foreskrives for personer med fødevareallergier eller fødevaresensibiliteter. Fordi disse fødevarer er rige på næringsstoffer som protein og calcium, skal der foretages passende udskiftninger for at sikre, at du fortsætter med at opfylde dine daglige ernæringsmæssige krav.
Hvem skal følge kosten
Mælke- og ægfri kost er typisk efterfulgt af personer, der er blevet diagnosticeret med fødevareallergier for både mælk og ægbaserede produkter. Børn er ofte diagnosticeret med disse fødeallergier i en tidlig alder, men de har tendens til at vokse ud af dem. Du må dog ikke ændre dit barns kost, medmindre han er blevet ryddet for at gøre det af en læge. Mælke- og ægfri kost kan også følges af personer med laktose eller mejeri, intolerance.
Fødevaresubstitutter på kosten
Fordi mejeriprodukter og æggeprodukter er højt i protein, skal de udskiftes i kosten med andre fødevarer, som er proteiner af høj kvalitet. Kød, fjerkræ og fisk er alle gode substitutter for de komplette proteiner, der findes i mejeri og æg. Sojabaserede proteiner fundet i sojamelk og sojaost kan også erstattes. Fordi mælk er højt i kalcium, bør andre kilder til calcium, såsom kalciumforstærket korn, grønne bladgrøntsager og indbenet fisk forbruges i stedet for mejeriprodukter. Vend ikke til calciumtilskud uden forudgående tilladelse fra din læge.
Virkninger af at følge kosten
Ved at følge en mælke- og ægfri diæt bør personer med følsomhed over for disse fødevarer være lettet over symptomer som udslæt, hudblødning, kramper i maven og gastrointestinal nød. Disse symptomer, der er forbundet med fødevareallergier og fødeintolerancer, bør ikke forekomme, når der indtages fødevarer, der er i overensstemmelse med denne diæt. Hvis disse symptomer vedvarer, mens du følger dietten, kan det være tegn på krydskontaminering eller anden fødevareintolerance eller allergi.
Eksempelmenu
En mælke- og ægfri morgenmad kan indeholde en calciumforstærket korn med sojamelk, bær og mandelsliver, eller det kan omfatte havregryn lavet med vand og brunt sukker. Frokosten kan bestå af en kalkunsandwich lavet med salat, tomat, spirer og hummus og sidevarer, såsom en salat med oliven- og eddike dressing, frugt og kiks. En velafbalanceret aftensmad kan omfatte bagt fisk med knogler, brun ris, dampede grøntsager, frugtsalat og calciumbaseret mandelmælk.
Advarsel
Fødevareallergi er et alvorligt medicinsk problem, der kan være fatalt, hvis det ikke behandles korrekt. Hvis du er diagnosticeret med en fødevareallergi, såsom en mælke- eller ægallergi, skal du være sikker på at du møder en-til-en med en registreret diætist og får en grundig liste over fødevarer og ingredienser, du skal undgå. Vær også sikker på at du læser ingredienslisten over alle ernæringsetiketter for at hjælpe med at identificere fødevarer med potentielle allergener.
