Jordnøddesmør indeholder fedtstoffer, men for det meste monoumættede og flerumættede fedtstoffer. Disse umættede fedtstoffer hjælper med at reducere LDL-kolesterol, kendt som "dårligt" kolesterol, der kan tilstoppe arterierne og føre til hjertesygdomme. Du skal stadig spise jordnøddesmør i moderation. Produktet indeholder normalt nogle mættede fedtstoffer, selv om fordelene ved de umættede fedtstoffer opvejer de usunde fedtstoffer.
Kolesterol Buildup
Overskydende mængder af LDL-kolesterolformet plaque på de indre vægge i arterierne, hvilket nedsætter blodgennemstrømningen til hjertet. Langsom blodgennemstrømning kan berøve hjertet af iltrige blod og føre til hjertesygdomme. HDL-kolesterol, kendt som det "gode" kolesterol, fjerner overskydende kolesterol fra blodbanen og leverer det til leveren. Du har brug for lave niveauer af LDL og høje niveauer af HDL. Jordnøddesmør hjælper med at forbedre kolesterol i begge områder. Enumættede og flerumættede fedtstoffer har ikke kunnet konstateres for at sænke LDL, men øger også sund HDL ifølge Harvard School of Public Health.
Sunde fedtstoffer og næringsstoffer
De umættede fedtstoffer i jordnøddesmør hjælper med at reducere LDL-kolesterol og mindske risikoen for hjertesygdomme, ifølge Dr. Walter C. Willet i juli 2009-udgaven af "Harvard Heart Letter". En servering eller 2 spsk. Af jordnøddesmør indeholder 12,3 g umættet fedt og 3,3 g mættet fedt. De umættede fedtstoffer tegner sig for ca. 80 procent af fedtstoffer i jordnøddesmør. Jordnøddesmør indeholder også sunde doser af fiber, vitaminer og mineraler, tilføjer Willet.
Mindsker risici
Jordnøddesmør indeholder resveratrol, en antioxidant, der bekæmper frie radikaler, hvilket kan føre til hjertesygdom og forårsage celleskader i kroppen. En undersøgelse af 15 raske voksne over en 30-ugers periode viste, at jordnødforbruget i kosten reducerede risikofaktorer for hjertesygdomme, ifølge forskere ved Purdue University. Regelmæssigt jordnødforbrug bidrog til at reducere fedt i blodet og hjalp også med at øge andre næringsstoffer i jordnødder, såsom fibre, magnesium og folsyre. Det blev rapporteret i 22. april 2003 udgaven af "Journal of the American College of Nutrition."
I kosten
Jordnøddesmør kan arbejde med sandwich eller snacks i en diæt for at sænke LDL-kolesterolet. Udskiftning af usunde fedtstoffer med umættede fedtstoffer hjælper med at sænke dine kolesterolniveauer, MayoClinic.com-noter. Reducer dit indtag af mættede fedtstoffer, såsom kød, fjerkræ og mejeriprodukter, og fjern transfedt, som findes i nogle forarbejdede fødevarer. Jordnøddesmør indeholder ingen transfedt. Mættet fedt hæver LDL niveauer, mens transfedt øger LDL og sænker beskyttende HDL. Bortset fra at få det fra jordnøddesmør og jordnødder, kan du få enumættede fedtstoffer fra jordnødde, olivenolie og rapsolier, mandler, pekannødder og hasselnødder. Valnødder, hørfrø og fisk indeholder flerumættet fedt.
