Da hør er ekstra højt i omega-3 fedtsyrer, er det kendt som gavnligt for at sænke LDL-kolesterolniveauer, hvilket kan øge immuniteten og som kosttilskud kan reducere tør hud og eksemudbrud. De fleste sunde olier, herunder de essentielle fedtholdige olier, der findes i hør, har en kort holdbarhed. Når hør går dårligt, hedder det "rancid". Rancid lin er ikke appetitvækkende, og du bør nemt vide, hvornår det går rancid, men et par indikatorer kan hjælpe dig med at bestemme om hør er forbi punktet for at være spiseligt.
Trin 1
Vær opmærksom på "best by date", der ofte er markeret på hørbeholderen. Hele hør varer op til syv år, hørhør varer op til to år, og hørolie varer ca. en måned.
Trin 2
Lugte hør. Det skal have en mild lugt. Hvis hør lugter fisk eller har en ellers stærk lugt, er det skarp.
Trin 3
Smag en lille smule af hør. Det skal have en mild, nutty smag. Hvis hørene smager bittert, surt eller ellers ubehageligt, er det rancidt.
Tips
- Køb hele, ikke splittet, hørfrø. Opdelingen udsætter den indre del af frøet til lys og varme, hvilket reducerer næringsstoffer indeholdt i frøet. Køb kun hørolie i sorte beholdere. Opbevar hør i køleskabet i en forseglet lufttæt beholder. Køb små mængder linfrøolie; mest olie går dårligt inden for seks uger efter at den er trykket.
