K-vitamin har mange funktioner, herunder vedligeholdelse af knoglemasse og producerende hudceller. Det hjælper med at forhindre kardiovaskulær sygdom og hjælper også blod til at størkne normalt. Den eneste grund til, at du måske vil finde mad, der er lav i K-vitamin, er, hvis du tager receptpligtig antikoagulant medicin, såsom warfarin. K-vitamin fremmer blodpropper, mens warfarin er blodfortynder. Forbruger for meget K-vitamin forhindrer, at din blodfortyndende medicin virker korrekt. Når du planlægger at spise en større end sædvanlig mængde vitamin K, vil du måske kun forbruge lave niveauer af K-vitamin resten af dagen. Mange fødevarer kvalificerer sig.
Frugt med lavt K-vitamin
De fleste frugter indeholder lave niveauer af K-vitamin, ifølge ClotCare. Du kan nyde bær som brombær, blåbær, hindbær og jordbær. Hvis du kan lide meloner, er du velkommen til at have cantaloupe, honningdough og vandmelon. Andre frugter med lavt indhold af K-vitamin omfatter avocado, æbler, abrikoser, bananer, tørrede figner, røde og grønne druer, grapefrugter, mango, appelsiner, papaya, ferskner, pærer, blommer, svesker, rosiner og mandariner. Frugtsaft fra nogen af disse fødevarer er også acceptabel.
Grøntsager med lavt K-vitamin
Grønne bladgrøntsager har høje niveauer af K-vitamin, og det gør også broccoli og asparges. Imidlertid indeholder mange andre grøntsager lave mængder, som noteret af den licenserede diætist Joanne Larsen på Ask The Dietitian hjemmeside. Disse grøntsager omfatter lucernefrøspirer, artiskokker, rødbeder, gulerødder, blomkål, majs, skrællede agurker, isbølssalat, kartofler, rødkål, chili peber, sødgrøn og rød peberfrugter, søde kartofler, sommer- og vinterkvash og gule snapbønner. Tomater, tomatjuice og tomatpasta er lav i vitamin K, ligesom den kommercielle grøntsagssaftcocktail. Salatforbindelser er generelt lav i K-vitamin, så lad dem tilføjes til dine salater.
K-vitamin i animalske produkter
Kød, mejeriprodukter og æg er lave i vitamin K, ifølge Quality Assured Services. Når du skal begrænse dette vitamin, kan du forbruge mælk, fløde, ost, smør, is og yoghurt. Du kan også spise enhver form for kød, herunder oksekød, svinekød, lam, kylling, kalkun og and, samt fisk og andet fisk og skaldyr.
Nødder, frø og legumes
Nødder, møtrikker, frø og bælgfrugter indeholder alle lavt K-niveau, som beskrevet af Quality Assured Services. Enhver slags nødder er fine, såvel som græskar, sesam, squash og solsikkefrøkerner. Legumes omfatter kikærter, linser, lima bønner, refried bønner, soja og soja produkter, split ærter og split ærtsuppe, pinto bønner, nyrebønner og andre typer af bønner.
Kornets indhold af korn
Spise mad fremstillet af korn er en anden god mulighed, når du skal begrænse K-vitamin. Du er velkommen til at spise bagels, brød, muffins og andre bagværk samt kiks og kager. De kan fremstilles af enhver korn, såsom hvede, rug og byg. Nudler, spaghetti og andre pastaer er acceptable, og det er også ris. Havregryn og kommercielle korn er naturligt lav i K-vitamin, men læse etiketter, fordi nogle korn er beriget med dette vitamin.
