Frosne stewing beef kan med succes og let koges. Stew kød kommer normalt forklædt i små bidder og i 1-lb. pakker. Denne mængde frosset oksekød kan fremstilles med en lille justering i tilberedningstiden, så oksekødet kan afrimme, koge og blive ømt. Du kan bruge tre metoder til at producere afmærkede ømhed: en tung gryde, en langsom komfur eller en ovn.
Kraftig Pot Selection
En tung pande eller stegepande med låg er nødvendigt. Et perfekt valg er en hollandsk ovn, ofte lavet af støbejern eller keramisk belagt støbejern. Et støbejernsspand fungerer også godt. En tung kobber- eller aluminiumskande er et andet valg; ideen er at have nok stabilt omkring varme i lang tid. Lighter potter udfører for meget varme for hurtigt og kan scorch kødet.
Madlavning Frosset Oksekød
Hæld 2 el. af olie i gryden og tilsæt oksekød. Kog i 10 minutter på medium varme, indtil biterne løsner fra den første frosne pakning. Rør en gang for jævnt fordelt oksekød, tilføj lager til at dække oksekød, læg låget på gryden og lad dem simre, indtil oksekødet er ømt, ca. 1 1/2 til 2 timer.
Langsom Komfur Metode
En langsom komfur er det perfekte køretøj til oksekødspot, selv med frosset kød. Sæt de frosne bidder i den langsomme komfur og sæt den på lavt. Efter to timer omrøres bidder for jævnt fordelt i bunden af komfuret. Vend varmen til høj for at skære kødet på alle sider, så lag i grøntsager, krydderier og en lille mængde væske, og sæt på lav i 10 til 12 timer.
Ovn Metode
Læg frosset oksekød i en ovnfast 2-kvarts skål med låg, eller brug en lille stegepande med låg. Hæld 1/4 kop væske over det frosne oksekød og læg på låget. Placer i en ovn i 350 grader i en time. Rør for jævnt at fordele klumperne, tilsæt 1 1/2 kopper væske og drej varmen ned til 325 grader. Kog i to timer eller indtil oksekød er øm.
