Taco salater kombinerer kød, bønner, ost, salat og tomater i en knasker taco shell skål. Hvis du har cøliaki og følger en glutenfri diæt, kan du spise kød, bønner, ost og producere uden at risikere en negativ reaktion. Du skal dog være forsigtig og vurdere den type taco skal, der serveres med salat. Nogle tortilla skaller indeholder gluten og vil sætte dig i fare for at få en reaktion.
Celiac Disease
En væsentlig årsag til, at du måske ønsker at undgå gluten er, hvis du har cøliaki. Celiac sygdom er en immunforstyrrelse, hvor din krop er følsom overfor gluten. Når du spiser gluten, angriber din krop lining i tyndtarmen, der forårsager mavesmerter, vægttab, gas og diarré. Mens der ikke er nogen kur mod cøliaki, kan du klare dine symptomer ved at undgå fødevarer, der indeholder gluten.
Gluten
Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg. Hvis du skulle undgå gluten, undgå brød, pasta, korn og tortillas fremstillet af disse korn. Ifølge National Clearinghouse Clearinghouse, kan en række forarbejdede fødevarer også indeholde gluten, såsom hotdogs, koldt stykker, pommes frites, matzo, supper og flavored potato chips. Fordi fødevareproducenter omfatter gluten i forarbejdede fødevarer, bør du være opmærksom på at kontrollere ernæringsetiketterne på de produkter, du køber regelmæssigt.
Mel Tortilla Skaller
Mel tortillas indeholder hvidt eller hvedemel. Under processen med fremstilling af tortillas knækker kokken dejen, som udvikler gluten endnu mere. Efter at tortillaen er kogt, er den derefter stegt i skålform. Før du bestiller en taco salat på en restaurant, spørg, om de forbereder salaten med en mel tortilla shell eller en majs tortilla shell.
Corn Tortilla Shells
Corn tortillas er en hæfteklammer til en glutenfri diæt. Du kan fryse majs tortillas i en skålform hjemme for en glutenfri taco salat. Hvis du spiser på en restaurant, spørg din server, hvis de tilbyder en majs tortilla skål i stedet for en mel tortilla shell. Hvis de ikke gør det, anmode taco salat på en tallerken uden tortilla shell. Du kan drysse knust almindelig majs tortilla chips på toppen for at tilføje crunch.
