At holde hvede, majs og mælkeprodukter ud af din kost kræver, at du omhyggeligt læser madmærker, stiller mange spørgsmål, når du spiser ud eller koger det meste af dine fødevarer derhjemme. Mange forarbejdede fødevarer, herunder saucer, marinader, kornbaserede produkter og næringsmidler og snackvarer indeholder hvede, majs eller mejeriprodukter som en del af deres ingredienser. For at undgå ingredienser, som du enten er intolerant eller allergisk over for, eller vælger at undgå at vælge, skal du basere din kost på grøntsager, hvedefri korn som boghvede, havre, byg, rug og quinoa, knolde, squash, frugt, æg, fjerkræ, fisk og kød.
Corn Ingredients
Majs er en af de vigtigste planter dyrket i USA, og er i mange ingredienser, der forekommer i de fleste af de korte fødevarer af den standard amerikanske kost. Nogle ingredienser er ikke nødvendigvis lavet af majs, men ofte er. Undgå fødevarer, der indeholder citronsyre, askorbinsyre, kunstige sødestoffer, aromaer, fructose, frugtjuice-koncentrat, fødevarestivelse, maltose, maltodextrin og dextrin, hvis du helt undgår majs. Hold dig væk fra majsolie, majssirup, majs, popcorn, majsstivelse, modificeret majsstivelse, polenta, taco skaller og majsbaserede tortillas.
Dairy Ingredients
Mejeriprodukter omfatter ost, smør, kærnemælk, mælk, fløde og yoghurt, men kan også være skjult som kasein, valle, kærnemælkestoffer, ostemasse, mælkefaststoffer, mælkealbumin, kaseinat og fløde i mange af de fødevarer, der findes i supermarkedet. Vær særlig forsigtig med kommercielt forarbejdede fødevarer, som højst sandsynligt vil indeholde mælke ingredienser. Sojamelk og mandelmælk er egnede mælkefri mælk alternativer, hvis du tolererer soja og nødder.
Hvede Ingredienser
Hvede er den mest anvendte ingrediens og bruges i næsten alle kornbaserede fødevarer, herunder brød, pasta, morgenmadsprodukter, granola barer, kiks, muffins, croissanter, kager, kager, couscous, bulgur og bagværk. Enhver fødevare indeholdende hvedeklid, hvedekim, hvedestivelse, graham, durham eller beriget mel, gluten, modificeret fødevarestivelse, malt, stavet, vegetabilsk gummi, semolina, hydrolyseret vegetabilsk protein, stivelse eller naturlig aromastoffer, vil sandsynligvis indeholde hvede. Læs omhyggeligt ingredienslisterne for at holde din kost fri for hvede.
Hvedefri, Dairyfri og Cornfri måltid
Til morgenmad kan du have en grød lavet med quinoa, serveret med usødet æbleauce, en skefuld jordnøddesmør og en håndfuld hindbær. Til frokost laves en sandwich lavet med glutenfri brød, en tomat- og linsesuppe eller en stor kyllingesalat en sund hvedefri, majsfri og mælkefri frokost. Pas på med salatdressingen og lav din egen for at undgå spor af hvede, majs eller mejeri. Bland lige dele af god kvalitet olivenolie og rødvineddike. Til middag kan mashed sød kartoffel med laks og broccoli eller rystende stege med champignon, bok choy, skiveskåret oksekød og glutenfri tamari-sauce være nemme at forberede og sikre dig. Snack på rå eller ristede nødder, friske frugter, grøntsager dyppet i hjemmelavet hummus eller en smoothie lavet med mandelmælk og enhver kombination af dine yndlingsfrugter.
