I "Fat Flush for Life" hedder certificeret holistisk ernæringsekspert Ann Louis Gittleman, Ph.D., Chia frø som en af verdens mest fiberrige fødevarer. Selv om de er relativt ukendte i Europa, er disse frø en traditionel mad i Mexico og de sydlige regioner i USA. Ofte betragtes som en "superfood" -chia frø, der giver flere sundhedsmæssige fordele som følge af deres fiberindhold.
Historie
Chia har en indiansk historie som en næringsrig aroma til supper og drikkevarer, Phyllis Balch, en certificeret ernæringsspecialist, skriver i "Prescription for Dietary Wellness." Aztec krigere forbrugte også disse kulhydratrige, højt proteinholdige frø for at øge deres energi, Balch noter. Der er to chia sorter - en indfødt til Californien og den anden til Mexico.
Fiberindhold
Som en af de rigeste kilder til opløselige fibre er chia et ideelt supplement, hvis du lider af diabetes, hypertension og højt kolesterol, skriver Dr. Nicholas Perricone i "Forever Young". Kostfibreindholdet er ca. 56,5 g pr. 100 gram frø - 14,1 gram er opløselige I modsætning til kostfiber fra kornkorn tager det opløselige fiberindhold i chia frø mere tid til at rejse gennem tarmkanalen, hvilket hjælper med at tilføre masse til afføringen og giver en langsommere grad af glukoseabsorption, dr. Perricone noter. Mænd 50 og yngre til at forbruge 38 gram fiber om dagen; kvinder, 25 gram.
Yderligere næringsstoffer
Chia frø er en fremragende naturlig kilde til omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Forholdet mellem omega-6 fedtsyrer og omega-3 er 3 til 1, hvilket er ideelt i mad, skriver Dr. Perricone. Blot 3 spiseskefulde indeholder så meget omega-3 som en 32-ounce stykke laks. Disse frø er ca. 20 procent protein og indeholder de væsentligste vitaminer og næringsstoffer calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, kobber, mangan, vitamin C, B-komplekse vitaminer og vitaminer A og E.
Chia frø er også rige på monoumættede og flerumættede fedtsyrer, og aminosyrerne glutaminsyre og serin. Glutaminsyrehjælpemidler i proteinsyntese og serin spiller en vigtig rolle i opbygningen af celler gennem hele kroppen. Fytokemikalierne i chia frø omfatter koffein, ferulsyre, myristiske, P-kumariske og vanillinsyrer, som er alle antioxidanter, som kan hæmme sygdomsudbruddet.
Sundhedsmæssige fordele
De sundhedsmæssige fordele ved chia er mange. Det opløselige fiberindhold hjælper med at regulere blodsukkerindholdet, sænke kolesterolet og tilskynde til fordøjelsen. Opløselig fiber absorberer kolesterol og eliminerer det gennem afføringen. Leveren frigiver derefter mere kolesterol for at genoprette tabet, hvilket resulterer i en samlet reduktion af kolesterol i kroppen, skriver Robert Wildman i "Nutraceuticals and Functional Foods." Desuden giver den langsomme frigivelse af frøens næringsstoffer fordøjelseskanalen langsomt absorbere og udnytter energien over en længere periode, hvilket hjælper udholdenhed.
Overfladen af omega-3 og omega-6 fedtsyrer hjælper også med at reducere kolesterolniveauer, der kan føre til hjerteanfald, hjerneslag og hjertesygdom. Disse fedtsyrer, især i deres ideelle forhold, er naturligt antiinflammatoriske og fremmer arteriel sundhed og styrke.
