Blueberry muffins er en hurtig og nem morgenmad. Desværre er blåbærmuffiner også kendt som vigtige diætbrydere. Store købte blåbærmuffiner indeholder en enorm mængde sukker. For eksempel indeholder kun en Dunkin 'Donuts Blueberry Muffin 460 kalorier og 44 gram sukker. Det er mere kalorier end en frostet donut eller kanelroisin bagel med smør!
Når det er sagt, får jeg nogle gange trang til en varm smoodeblåbærmuffin om morgenen. Er det også tilfældet med dig? Heldigvis har jeg en magisk opskrift på glutenfri paleo blåbærmuffins. Den lethed at lave dem vil blæse i tankerne. Plus de smager fantastisk og indeholder kun 8 gram sukker sammen med 12 gram protein og 9 gram fibre.
Jeg blev inspireret til at oprette denne opskrift ved at se en video fra SIMPLEASLIFE.COM pilates ekspert Cassey Ho. Jeg ændrede Casseys opskrift lidt ved at bytte i linfrø i stedet for den hurtigkogede havregryn, hun brugte, fordi den glykæmiske belastning for instant havre er højere. Jeg brugte også en og en halv tsk honning, fordi jeg ikke kan lide smagen af stevia. Endelig tilføjede jeg i chia frøene for lidt mere fiber, vitiaminer og protein.
Her er vores SIMPLEASLIFE.COM Simple.Healthy.Eats video så du kan se, hvor hurtigt og nemt det er at gøre disse:
FULL RECIPE: Paleo Glutenfri 2-Minute Blueberry Muffin
Kalorier: 340 kalorier
Fed: 19 gram
Carbs: 18 gram
Protein: 12 gram
Fiber: 9 gram
Her er linket for at se de fuldstændige ernæringsmæssige oplysninger om MyPlate, SIMPLEASLIFEs gratis mad og opskriftskalorie-tracker. (Find ud af, hvordan du tilføjer dine opskrifter på MyPlate, så du kan finde ud af mængderne af kalorier, carbs, fedt og protein i dem.)
INGREDIENSER:
- 1 æg
-? kop økologiske blåbær (jeg holder organisk frosne blåbær i min fryser, så jeg har altid noget på hånden. Derfor er det vigtigt at købe økologiske blåbær.)
- 2 spsk linfrø
- 1 spsk chia frø
- 1 1/2 tsk honning
- 1 tsk kokosolie
- 1 tsk vanille ekstrakt
- dash havsalt
KØRSELSVEJLEDNING:
1. Smør et stort mikrobølge-sikker krus med halvdelen af kokosolie.
2. Spræng æg i krus, og rør med en gaffel, indtil den er let slået.
3. Rør i honning, vaniljeekstrakt, salt, kokosolie, hørfrø og chia frø indtil blandet i en "smør".
4. Sæt forsigtigt i blåbærene, indtil de fordeles ret jævnt i smeten.
5. Mikrobølgeovn på høj i 2 minutter. (Kontroller muffins konsistens. Hvis den ikke er "sat", skal du sætte den i igen i 30-60 sekunder.)
6. Drej kruset på hovedet over en lille tallerken og tryk forsigtigt på bunden, så muffinen falder på pladen. Top det med et par ekstra blåbær og / eller en anden dråbe honning. Eller spis den ud af kruset på farten.
7. Nyd!
Sådan kom min blåbærmuffinsmuffin ud. Læs mere: //www.SIMPLEASLIFE.COM/blog/gluten-free-paleo-2-minute-blueberry-muffins/#ixzz4EPpcNxKZ Fotokredit: SIMPLEASLIFE.COM Hvorfor er denne Muffin en sund morgenmad?
Med kun 340 kalorier og 12 gram protein er denne muffin kornfri, glutenfri, paleo-venlig og højprotein. Æg alene kan prale med 6 gram protein og 13 essentielle vitaminer og mineraler og alle ni essentielle aminosyrer.
De øvrige ingredienser i denne muffin er heller ikke slackers! Både linfrø og chia frø er fremragende kilder til alfa-linolensyre (ALA), en vigtig omega-3 fedtsyre. (Baseret på resultaterne af kliniske forsøg, epidemiologiske undersøgelser og eksperimentelle undersøgelser, er indtagelse af ALA blevet foreslået at have en positiv indvirkning på hjerte-kar-sygdomme.) Ud over proteinerne og omega-3'erne får du 9 gram fyldfiber fundet i linfrø og chia frø.
Blåbær smager ikke kun sødt og squishy i en muffin, men de indeholder også et mangfoldigt udvalg af mikronæringsstoffer med moderate niveauer af mangan, C-vitamin og K-vitamin. Desuden indeholder blåbær anthocyaniner (flavonoider eller keytonholdige forbindelser) og forskellige phytochemicals under foreløbig forskning for deres potentielle rolle i at reducere risikoen for sygdomme som inflammation og kræft.
Alt dette tilføjer op til en sund, velsmagende og påfyldning morgenmad! Se også min opskrift på 2-Minute Paleo Pumpkin Microwave Muffins.
Læsere - elsker du også blåbærmuffiner? Vidste du, at du kunne gøre dem paleo-venlige og glutenfrie på kun to minutter i mikrobølgeovnen? Vil du prøve denne opskrift? Efterlad en kommentar nedenfor og lad os vide, hvordan det går til dig.
