Turbo kylling er ikke en særlig opskrift på madlavning fjerkræ hurtigt, men en metode, der bruger en turboovn. Turboovne er små køkkenkomfurer populært i hele Sydøstasien og Filippinerne, hvor mange boliger ikke har intervaller. Med en lignende lighed med en stor fødevareprocessor indstiller kokke mad indeni hvor det både er konveget og udstrålet til at lave mad. På de filippinske øer er turbo kylling kendt som lechon manok.
Trin 1
Skyl kyllingen og klappet tørre med papirhåndklæder.
Trin 2
Pisk appelsinsaft, sojasovs, salt, peber, hvidløg og sukker, hvis du vælger at bruge det, i en lille blandeskål.
Trin 3
Tilsæt kyllingen til fryseposen og hæld appelsinsaftblandingen over toppen. Tæt posen og ryst forsigtigt.
Trin 4
Mariner kyllingen i køleskabet i mindst fire timer; det kan marinere op til 24 timer.
Trin 5
Fjern kylling fra posen og sæt den på en plade. Stuff med citrongræs, hvis du vælger at bruge den. Sæt halsen ind i hulrummet.
Trin 6
Overfør kyllingen til turbolugestativet. Sæt stativet i ovnen og forsegl toppen.
Trin 7
Sæt slagtekyllingen til 375 grader Fahrenheit og kog i en time. Efter 30 minutters kogning baste kyllingen med smør hvert 15. minut.
Ting du skal bruge
- 3 lbs. hel kylling, optøet
- 1/4 kop syre appelsinsaft, også kaldet kalamansi juice
- 1/2 kop sojasovs
- 2 til 4 fed hvidløg, skrællet og hakket
- 2 spsk. friskmalet sort peber
- 1 tsk. salt
- Sukker, valgfri
- 4-6 stilker citrongræs, valgfri
- Vask med vandhane
- Turbo slagtekylling
- Blandet skål
- Trådvisp
- 2 1/2 liter frysepose
- Køleskab
- Papirhåndklæder
- Plade
- Smeltet smør
- Pastry pensel
