En forbrænding er skade på kroppens væv forårsaget af varme, kemikalier, elektricitet, sollys eller stråling. De tre typer af forbrændinger omfatter første, anden og tredje grad, ifølge Medline Plus. En førstegradsforbrænding har kun beskadiget det yderste lag af huden, mens en andengradsbrænding har beskadiget det ydre lag af huden og laget nedenunder. Tredje grad forbrænder eller ødelægger huden og forårsager beskadigelse af det underliggende væv. Tredje graders forbrændinger kræver særlige kostvaner for at fremme helbredelse.
Betydning
Ernæring er en vigtig del af genopretningen for brændepatienten, ifølge University of Rochester Medical Center. Brændende patienter kræver høje mængder kalorier og protein til sårheling, vægt vedligeholdelse og infektion forebyggelse. Tilstrækkeligt næringsindtag vil spare magert kropsmasse og proteinforretninger og hjælp til genopretning efter forbrændinger.
Kulhydrater
Kulhydrater giver størstedelen af kalorierne til brændepatienten, ifølge University of Rochester. Brændsår kræver glukose fra kulhydrater til helbredelse. Kulhydrater forhindrer også brugen af muskelprotein som brændstofkilde. Kulhydratfødevarevalg til en brændepatient kan omfatte brød, korn, ris, pasta, kiks, kartofler, bønner, sukker, ærter, majs, frugt og juice.
Protein
Brændpatienter har meget høje proteinbehov på grund af øgede proteinforløb gennem brændsåret og behovet for at tilvejebringe tilstrækkeligt protein til at forhindre muskelfordeling. Den registrerede diætistiske hjemmeside Nutrition411.com siger, at brændepatienter har brug for 20-25 procent af deres kalorier fra protein, eller 1,5 til 2,0 gram protein pr. Kg legemsvægt. Fødevarer med højt indhold af protein omfatter kød, fjerkræ, fisk, nødder, frø, mejeriprodukter og æg.
Fed
Fedt er nødvendigt i kosten efter forbrændinger for at give essentielle fedtsyrer og yderligere kalorier. University of Rochester Medical Center anbefaler ikke mere end 30 procent af kalorierne fra fedt, fordi for meget fedt kan svække immunforsvaret. Fedtkilder omfatter smør, fløde, olie, salatdressing, nødder, avocadoer og olieholdige fisk som laks og sardiner.
Vitaminer og mineraler
Vitamin- og mineralbehovet øges 5-10 gange over det normale behov hos patienter med forbrændinger, ifølge Nutrition411.com. Et multivitamin anbefales normalt og bestilles af en læge. Yderligere vitamin A og vitamin C kan anbefales på grund af den rolle, de spiller i kollagen syntese.
