Med FDA godkendelse fra 2008 for det naturlige kalorieindhold sødestof, stevia, er fødevareproduktionsvirksomheder chomping på bit for deres andel af markedet. Da du ikke kan "eje" et naturligt stof, fremstilles producenter kreativt og blander stevia-ekstrakt med andre sødemidler uden kalorieindhold.
Om Stevia
Stevia er en plante dyrket og dyrket i subtropiske regioner over hele kloden, men stammer fra Sydamerika. Dens blade udlåner et ekstrakt så sødt, det overgår regelmæssigt bordsukker 200 til 300 gange over. Selv om vi har hørt meget om stevia på det seneste, har det været i lang tid. Ifølge David Richard, forfatter til "Stevia Rebaudiana: Nature's Sweet Secret", er stevia i krysantemumfamilien, og brugen dateres tilbage til 1887.
Stevia blandinger er ikke rigtig "naturlige"
Du vil sjældent se omtalen af dette sødemiddel uden ordet "naturlige" dvælende i nærheden. På det tidspunkt, hvor den rammer hylder, er den dog blevet forarbejdet, raffineret og kombineret med andre sødestoffer og fyldstoffer, indtil det er en vag hukommelse af sit tidligere selv. Produktet rammer markedet i forskellige blandinger af smag og tekstur. Stevia har tendens til at have en bitter, lakridsmag og madforskere søger måder at gøre sødestoffet mere velsmagende.
Nuværende blandinger på markedet
Coca-cola og Pepsi-Co udviklede henholdsvis Truvia og Purevia til engangsbrug og til brug i deres produkter. John Serrao, fra Nutrition Wonderland, rapporterer, at begge virksomheder bruger næsten samme kemiske forbindelse ved hjælp af et stevia-derivat kaldet rebiana - en der har gennemgået meget lidt testning, og de der er blevet gjort, blev stort set finansieret af udviklere med bånd til Coca-cola og Pepsi-Co. Disse stevia produkter er "blandinger", der indeholder en sukkeralkohol kaldet erythritol, som var blevet godkendt som sikker af både FDA og Verdenssundhedsorganisationen. Serrao citerer, at disse produkter indeholder mere erythritol end rebiana, og hans erklæring om dette produkt er, at det er en agribusiness 'forsøg på at "eje den intellektuelle ejendomsret bag stevia - i virkeligheden at eje maden."
Ikke alle blandinger er skabt ens
Serrao rapporterer også om studier af et stevia-derivat, kaldet steviosid, udviklet af japanske forskere, der viser "væsentlige sundhedsmæssige fordele for dem, der bruger det medicinalt." De japanske har brugt steviosid siden begyndelsen af 1980'erne i forskellige produkter. En Pubmed-rapport fastslår, at steviosidstudier viser immunforsvarets fordele og potentielt kunne være svaret på type 2-diabetes. Der er endda tale om, at det kan hjælpe med at regulere kolesterol og triglyceridniveauer. Men Coca-cola og Pepsi-Co produkter indeholder ikke dette særlige derivat i deres blandinger.
Moderering er bedst
Kontroversen vil sandsynligvis fortsætte i årevis. Loven om medicinske fordele holder både professionelle og forbrugere håbfulde. Selvom der ikke er noget bevis for stevia-produkter, er der behov for mere forskning, før vi virkelig kender virkningerne af stevia-blandingerne. Selvom de er spionerede som sikre, er moderering i ethvert sødemiddel bedst.
