Sort quinoa er en af de tre mest dyrkede og tilgængelige sorter af quinoa, de andre er hvide og røde. Sort quinoa er jordere og sødere smag end hvide quinoa og opretholder sin sorte farve, når den er kogt. Som med alle quinoa sorter er det også glutenfrit. Selvom sort quinoa typisk er sværere at finde end hvid eller rød, indeholder den samme generelle fordele som alle quinoa sorter.
Pakker en Protein Punch
Komplette proteiner er dem, der indeholder alle 10 essentielle aminosyrer - byggestenene af protein, som din krop skal få fra mad. Selvom komplette proteiner typisk kommer fra dyrebaserede fødevarer, er quinoa en undtagelse, hvilket gør det til et fremragende protein valg for folk, der undgår kød, fjerkræ, mejeri, æg og fisk. En 1-kops servering af sort quinoa indeholder ca. 8 gram protein, hvilket er 16 procent af den daglige værdi, DV, som er fastsat af US Food and Drug Administration baseret på en kost på 2000 kalorier om dagen.
Fyld dig op med fiber
Kostfiber er en type kompleks kulhydrat, der kun findes i plantefødevarer. Selv om din krop ikke kan fordøje fiber, er det afgørende for at opretholde et godt helbred. Fiber hjælper med at stabilisere blodsukkeret, sænke blodkolesterolniveauet og forhindre forstoppelse. Det er også forbundet med nedsat risiko for visse former for kræft. En 1-kops servering af sort quinoa indeholder ca. 5 gram kostfibre, 21 procent af DV.
Møbler Folate
Folat er medlem af familien B-vitamin, der hjælper din krop til at konvertere mad til energi. Det er vigtigt for sund hud, hår, øjne og lever samt for korrekt funktion af nervesystemet. Det er særlig vigtigt under graviditet, barndom og ungdomsår, når celler og væv vokser hurtigt. En 1-kops servering af sort quinoa indeholder ca. 80 mikrogram folat, hvilket er 20 procent af DV.
Supplies Iron
Jern er et mineral, din krop har brug for i små mængder, der er afgørende for livet. Røde blodlegemer afhænger af jern for at hjælpe med at transportere ilt til hver celle i din krop. Når dine celler får utilstrækkelig ilt, føler du sig svag og bliver træt. Manglende tilstrækkeligt jern kan føre til anæmi. En 1-kops servering af sort quinoa indeholder næsten 3 milligram jern, 15 procent af den daglige værdi fastsat af FDA.
