Tarotroden er til stede i mange indiske og sydøstasiatiske retter. Høj i stivelsesholdige kulhydrater, taro rødder ligner små, brune knobbly kartofler. Roten virker i både salte og søde retter, selvom det er bedst i hovedretter. Ifølge Frederic Couton i "The Cannery Seafood House Cookbook" er tarotrot giftigt, hvis det ikke er kogt korrekt. Med sin kartoffellignende tekstur passer tarotroden til madlavningstilstande som f.eks. Stegning i olie, kogende i vand og ristning.
Kogende Taro Root
Trin 1
Skrub Taro rødderne rent under rindende vand. Skræl hver rod ved hjælp af en vegetabilsk peeler. Skær i kvartaler eller 2-tommer stykker.
Trin 2
Fyld en mellemstore madlavningspande med vand og tilsæt et sprinkle salt. Kog vandet på ovnen. Placér alle taro-rodstykker i vandet.
Trin 3
Kog tarotørden i ca. 15 minutter. Stik en gaffel i roden for at kontrollere blødheden. Hvis det er blødt, dræn taroødderne i en kolbe hen over vasken.
Trin 4
Sæt et stykke smør på taro-rødderne og tjen under dampning varmt.
Deep Fried Fried Root
Trin 1
Skræl flere store taro rødder. Hak tarotrødderne til franske friske stilformer omkring 2 tommer lang og en halv tommer tyk.
Trin 2
Varm vegetabilsk olie i en dybfryser eller stor, tung pan til meget varmt. Sæt de hakkede taroødder ind i olien. Du skal høre en boblende sizzle. Kog i fire minutter, fjern derefter med en slidset metalske.
Trin 3
Resten taro fries på et køkkenrulle lagdelt på en plade. Lad køkkenet håndklæde opsuge nogle af overskydende olie. Lad afkøle i 30 minutter eller mere. Opvarm olien igen lige før du vil genopvarme fries.
Trin 4
Sæt taroprødfrit i den varme fritureolie og lad den lave mad i et øjeblik. Fjern og tjen varmt med tomatsauce eller andre rige saucer.
Ting du skal bruge
- peeler
- Gryde
- Salt
- Peber
- Frituregryde
- Vegetabilsk olie
- Tomatsovs
Tips
- Taro rødder også mos godt med lidt smør og krydderier.
Advarsler
- Undgå at spise rå eller undercooked - dette kan resultere i en forstyrret mave. Aldrig frit stege i en lav pande for at undgå brande. Brug et forklæde og handsker ved håndtering af frituregryden.
