Oxalsyre er en naturligt forekommende forbindelse i mange plantefødevarer. Det bruges i industrien som et blegemiddel og til fjernelse af rust. I din krop kan oxalsyre kombinere med calcium i nyrerne for at danne nyresten i modtagelige mennesker. Oxalsyre er giftig, når de indtages i store mængder, så folk med visse sundhedsmæssige forhold bør undgå højt oxalatfoder.
Nyresten
Nyresten er en væsentlig bivirkning af overskydende oxalsyre ifølge en undersøgelse foretaget af forskere ved Department of Pharmacognosy, Ultra College of Pharmacy, Madurai, Tamil Nadu, Indien. I undersøgelsen af forsøgsdyr blev oxalsyre nyresten reduceret ved administration af urt Salvadora persica, også kendt som peelu, tandbørste eller sennepstræ. Forskere fandt urtet at udøve både forebyggende og helbredende virkninger. Undersøgelsen blev offentliggjort i november 2010 udgaven af tidsskriftet "Metoder og resultater i eksperimentel og klinisk farmakologi."
Nyreskader
Oxalinsyre kan forårsage nyreskade efter en bestemt kirurgisk produkt, ifølge en case-undersøgelse rapporteret af forskere ved Nephrologi og Renalpatologi, Evangelismos General Hospital, Athen, Grækenland, i februar 2011 udgaven af tidsskriftet "Clinical Nephrology." Patentet havde gennemgået en gastrisk bypassoperation til behandling af fedme og efterfølgende udviklet overskydende oxalsyre i nyrerne. Dialyse forbedrede ikke nyrefunktionen. Forskere antager, at den kirurgiske procedure kan føre til malabsorption af fedtstoffer og forøgede fedtsyrer i tarmen. Kalk i tarmene, som normalt binder til oxalat og forhindrer det i at blive absorberet, binder sig til de ekstra fedtsyrer. Oxalat absorberes derefter i blodbanen og akkumuleres i nyrerne, da de forsøger at filtrere oxalatet ud af blodbanen. En diæt med lavt fedtindhold og lavt oxalat er foreskrevet.
C-vitamin
Overdreven C-vitaminforbrug kan føre til dannelsen af oxalsyre-nyresten, forklarer Sareen S. Gropper, medforfatter af bogen "Advanced Nutrition and Human Metabolism." Mens oxalsyre er et produkt af nedbrydning af C-vitamin og kan teoretisk akkumulere til dannelse af nyresten, kan doser på så meget som 10 g C-vitamin ikke være forbundet med forøget oxalatstendannelse. Nogle eksperter er forsigtige, at enhver, der har øget risiko for at danne calcium osalatsten, bør undgå store doser af vitamin C.
Forgiftning
Oxalsyre er en gift, der kan forårsage en række potentielt livstruende symptomer. John E. Duldner, Jr., MD, fra University of Maryland Medical Center, opregner mavesmerter, kramper, nyrerproblemer, lavt blodtryk, mund- og halssmerter, chok, tremor, opkastning og svag puls som mulige tegn på oxalsyre forgiftning. Førstehjælpsbehandling omfatter drikkevand eller mælk, medmindre personen oplever symptomer, der gør det svært at sluge, såsom opkastning, kramper eller nedsat opmærksomhed. Søg akut behandling, hvis disse symptomer vises pludselig.
