Den sværeste del af at lave en æbletærte opnår en flakket tærskorps med perfekte proportioner af fedt og mel, men færdiglavet wienerbrød får skorpen ret hver gang. Valsede eller foldede tærskorps sælges sædvanligvis i pakninger af to, så du har en bund skorpe til pajepladen og en top skorpe til at dække æblerne. Med tærskeskorpen lavet til dig, kræver den enkle æbletærte kun få ingredienser til at fuldføre.
Trin 1
Unroll en kage skorpe og læg den i bunden af en ungreased tærteplade. Tryk skorpen fast mod bunden af pladen.
Trin 2
Skræl æbler og skær dem i tynde skiver med tilstrækkelige æbler til tæt fyldning af tærtepladen og danner en lille højderyg. Placer de skivede æbler i en blandeskål og smæk dem med en smule citronsaft for at forhindre brud. For den bedste smag, brug en blanding af forskellige æble sorter, såsom gala, Granny Smith og røde lækre æbler.
Trin 3
Tilsæt sukker og kanel til smag, samt valgfri ingredienser som muskat og salt. Brug mellem 1/2 og 1 kop sukker til en tærte, afhængigt af din smag præference. Kanel afhænger også af din præference, men mere end 1 tsk kanel pr. Tærte kan overpower resten af kagen. Kun en knivspids muskatnød og salt er nok til at smag en tærte, men disse ingredienser er valgfrie.
Trin 4
Kast æble og krydderi med ca. 1 til 2 spiseskefulde mel, eller lige nok til at forsigtigt belægge æblerne. Melet hjælper med at tykke den sauce, der udvikler sig som følge af sukker og væske i æblerne.
Trin 5
Hæld æbleblandingen i pajepladen, spred den jævnt i en lille høj på bundskorpen.
Trin 6
Unroll en anden tærskeskare og læg den over æblerne. Tæt kanterne af den øverste skorpe under bundkorsets kanter. Klem kantene sammen med dine fingre for at forsegle kagen. Hvis du brugte en frosset tærskal, der allerede er dannet inde i en aluminiumspande, skal du stadig bruge en rullet tærskorps til toppen af tæringen. Alternativt kan du lave en crumb topping ved at blande brunt sukker og mel. Tilsæt havregryn til krummeblandingen for at gøre en havregryn skarp topping.
Trin 7
Skær 4 til 6 jævnt fordelte spalter rundt i midten af tæren for at tillade damp at undslippe.
Trin 8
Forvarm en ovn til ca. 400 grader Fahrenheit. Bag kagen i ca. 45 minutter eller indtil skorpen er gyldenbrun, og æblerne koges igennem. Fjern kagen efter ca. 20 minutters bagning og dækk kantene af skorpe med tynde strimler af aluminiumsfolie for at forhindre, at de brænder.
Ting du skal bruge
- Pie plade
- Skrælle kniv
- Blandet skål
- Citronsaft
- Sukker
- Kanel
- Muskat (valgfrit)
- Salt (valgfrit)
- Mel til alle formål
- Brunt sukker (valgfrit)
- Havregryn (valgfri)
- Sølvpapir
Tips
- I stedet for at folde tynde strimler af aluminiumsfolie over skorpekantene, kan du købe tynde aluminiumbånd, der hviler oven på kanterne for at forhindre brænding. Konserveret æblecakefyldning gør kagen endnu nemmere at gøre. Påfyldningen omfatter bløde æbler i en sovs med sukker og krydderier. Hæld fyldningen i den færdige kage skorpe og bage den, indtil skorpen er gyldenbrun.
