Mad eksperter som professionel kok Dave Coffman og Food Network berømthed Alton Brown anbefaler alternative madlavningsolier til deres smag, sundhed og vægttab applikationer. Kokosolie, fremstillet ved at presse kokosnødder til deres fede væsker, er en sådan madlavningsolie mulighed. Coffman rapporterer, at det er nyttigt og almindeligt som smagsolie, som for popcorn eller brændt trail mix.
Calorie Load
Miste vægt er stort set et spørgsmål om anvendt fysik. Jo færre kalorier du spiser, jo mere sandsynligt er du at tabe sig. Ved denne logik skal en god madolie være lav i kalorier. Ifølge oplysninger fra US Department of Agriculture indeholder 1 kop kokosnødolie 1.879 kalorier. Til sammenligning indeholder 1 kop olivenolie 1.910 kalorier, og 1 kop canolaolie indeholder 1.972 kalorier. Med hensyn til kalorier og vægttab overstiger kokosolie bedre disse andre almindelige olier, men ikke med en bred margin.
Fat profil
Walter Willett, Ernæringsformand for Harvard School of Public Health, siger, at typen af fedtstoffer i en fødevare er vigtigere end mængden af fedtstoffer. Mættet fedt gør din kardiovaskulære sundhed skadelig ved at stimulere din krop til at producere skadeligt LDL-kolesterol. Umættede fedtstoffer rydder din blodbanen af LDL og bidrager dermed til din kredsløbssundhed. En kop kokosolie indeholder 189 g mættet fedt og kun 16,5 g umættet fedt. Canolaolie indeholder 16 g mættet fedt og næsten 200 g sunde umættede fedtstoffer. Olivenolie har en tilsvarende umættet fedt-tung profil. Derfor er kokosolie en dårlig valg fra et sundt diætperspektiv.
Alsidighed
Ikke alle olier kan anvendes til alle fødevarer, især olier med en mere særpræg smag som kokosolie; ifølge Coffman er kokosolie ikke egnet til mange opskrifter. Dette gør det til et ringere valg i forhold til olier som Canola og olivenolier, der passer til næsten alle opskrifter, der kræver olie. Kokosolie har også det laveste røgpunkt af enhver vegetabilsk olie, hvilket betyder, at den ikke er egnet til højvarmekogning.
