Fermentable kulhydrater er sukkerarter, der let kan gis i dit fordøjelsessystem, som omfatter oligosaccharider, disaccharider, monosaccharider og polyoler. De består af korte kæder af sukkermolekyler, hvilket gør dem nemme at bryde ned. Når disse sukkerarter når din tyktarme, gis bakterier dem hurtigt. Dette kan bidrage til gastrointestinale symptomer hos følsomme personer med GI-problemer, såsom irritabel tarmsyndrom eller IBS. En lav fermenterbar kulhydrat kost er designet til at lindre gastrointestinale symptomer.
Problemet
Fermentable kulhydrater er ikke nødvendigvis dårlige. De tjener som mad til kolonierne af venlige bakterier, der lever i tarmene. Nogle personer er dog følsomme over for gærningen, hvilket er processen med bakterier, der fodrer med disse kulhydrater og omdanner dem til andre stoffer, såsom gas. Dette trækker vand og gas ind i tarmen, hvilket kan forårsage oppustethed, burping, flatulens, magekramper og diarré eller forstoppelse. Disse symptomer kan blive generende, hvis du er særlig følsom.
Højt fermenteringsmad
Fructose eller frugtsukker er et fermentabelt kulhydrat, der findes i grøntsager, frugt og honning. Lactose, eller mælkesukker, er et andet fermentabelt kulhydrat. Det findes i mælk og produkter fremstillet med mælk. Fructans, der findes i brød, korn og pasta, og galactaner, der findes i bønner og andre bælgplanter, hører også til den fermenterbare kulhydratgruppe. Den endelige klasse af fermenterbare kulhydrater er polyoler, også kendt som sukkeralkoholer. Disse findes i visse frugter, såsom æbler, pærer, nektariner, ferskner, blommer, abrikoser og kirsebær.
Irritabelt tarmsyndrom
Selvom fermenterbare kulhydrater ikke er årsagen til IBS, kan de udløse symptomer, hvis du har tilstanden. Forskere fandt, at en diæt, der er lav i fermenterbare kulhydrater, signifikant forbedrer gastrointestinale symptomer, ifølge en undersøgelse offentliggjort i september 2013-udgaven af "International Journal of Clinical Practice." Undersøgelsen fulgte 90 patienter i mere end et år. Ca. 75 procent af patienterne overholdt en lavt fermenterbar kulhydrat kost og oplevet forbedring af oppustethed, mavesmerter, flatulens og diarré.
Lav fermentabel kulhydrat kost
Den "International Journal of Clinical Practice" undersøgelse konkluderede, at en lavgærbar-kulhydrat kost er effektiv til behandling af gastrointestinale lidelser såsom irritabelt tarmsyndrom. Denne kost udelukker fødevarer, der er højt i fermenterbare kulhydrater. For eksempel er æbler, pærer og mango højt i fructose, mens bananer, blåbær og grapefrugt har et lavt fructoseindhold. Efter en lav-fermenterbar-kulhydrat kost kræver ernæringsmæssige coaching fra en diætist uddannet i denne særlige diæt. Tal med din diætist for at finde ud af om denne diæt er den rigtige tilgang til dig.
