Planter er generelt en rig, sikker og sund kaliumkilde. Den anbefalede daglige kaliumindtagelse er 3,5 g, som nemt kan mødes med kostvaner rig på frugt, grøntsager og urter. Kalium er nødvendigt for at opretholde elektrolytbalancen i kroppen. Nogle af tegnene på kaliummangel er træthed, irritabilitet og højt blodtryk. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium er syv tørrede urter, der har det højeste kaliumindhold, kervil, koriander, persille, basilikum, dillkløg, dragon og gurkemeje.
kørvel
Chervil er en årlig urt relateret til persille, der anvendes til krydderier, især i Frankrig. Det bruges i traditionel medicin som en blodrensning, fordøjelseshjælp og for at reducere højt blodtryk. Tørret chervil indeholder 4,740 mg kalium pr. 100 g.
Koriander
Koriander er en årlig urt, der er hjemmehørende i Europa, Nordafrika og Sydvestasien. I U, S ,, er dets blade kendt som koriander. Koriander har antioxidant og antibakterielle egenskaber, og det bruges som diuretikum og karminativ i traditionel medicin. Tørrede korianderblade indeholder 4,466 mg kalium pr. 100 g.
Persille
Persille er en årlig urt indfødt til Middelhavsområdet, men dyrket over hele verden. Bladene bruges til at garnere retter og dets rødder bruges som grøntsag i Europa. Persille har antimikrobielle og diuretiske egenskaber og er en rig kilde til carotenoider og apigenin. Tørret persille indeholder 3,805 mg kalium pr. 100 g.
basilikum
Basil er en kulinarisk urt også kendt som St. Josephs Wort. Det er indfødt til Indien og fremtrædende i asiatisk og italiensk køkken. Det frø er gennemblødt i vand for at gøre ayurveda drikkevarer og urt er rig på æteriske olier. Tørret basilikum indeholder 3,433 mg kalium pr. 100 g.
Dill Weed
Dill er en flerårig urt og dens vådkulturer er indfødte til Middelhavet og Vestasien. Dens aromatiske blade bruges til at smag mad og planten har antibakterielle egenskaber. Tørrede dildkvæg indeholder 3,308 mg kalium pr. 100 g.
Estragon
Tarragon, eller drakens urte, er en flerårig urt indfødt på den nordlige halvkugle. Urten bruges til at smag fransk køkken og dets aromatiske egenskab stammer fra estragol, hvilket er et kendt kræftfremkaldende stof hos mus. Tørret tarragon indeholder 3,020 mg kalium pr. 100 g.
gurkemeje
Gurkemeje er en flerårig urt relateret til ingefær. Den dyrkes for sin jordstængler og bruges i indiske, thailandske, indonesiske og mellemøstlige retter som curry base. De fleste af de bemærkelsesværdige biologiske aktiviteter af gurkemeje stammer fra dens indhold af curcumin. Det bruges i ayurvedisk medicin som et antiinflammatorisk middel og bruges til at lave te i Okinawa, Japan. Jordgurk indeholder 2,525 mg kalium pr. 100 g.
