Lammekoteletter gør det til et elegant, sundt og lækkert måltid med brug af tykke, smagsrige marinader og hurtiglavningstider. Lammet er bedst, når det serveres mellem-sjældent, og bevarer kødets ømhed. Når du laver dine lamskoteletter, skal du målrette en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit og lade kødet hvile i mindst fem minutter, før du spiser.
grillet
Grillede lamskoteletter er en af de sundeste og mest lækre måder at forberede lam på. Overvej en opskrift fra Food Network chef Giada De Laurentiis. Bland en marinade af hvidløgskage, rosmarin, timian, cayennepeper og havsalt i en fødevareprocessor. Påfør den våde gnidning på alle sider af dine koteletter og marinér i en time i køleskabet. Efter en time skal du fjerne koteletterne og sætte til side for at lade dem komme til stuetemperatur. Mens koteletterne opvarmer, skal du forberede din gas- eller kulgrill til direkte varme. Kog koteletterne i tre minutter pr. Side for medium-sjældne.
Pande stegt
Pan-Fried koteletter er et godt alternativ til grillede eller broiled koteletter og gøre det til et let, one-pan måltid. Brug den samme gnid du brugte til grillning, skift smagene, så de passer til dine egne præferencer. Opvarm 2 spiseskefulde olivenolie eller vegetabilsk olie over medium eller medium høj varme i en stor stegepande. Kog hver hakke tre minutter pr. Side for medium-sjældne, afhængigt af varmen på din ovnen top.
Ovnristet
Ristning er normalt forbeholdt større stykker kød, men en opskrift fra "Food & Wine" magasinet antyder denne ovn-ristede version, der bruger mynte og jalape? O. Lav en våd gnide ved at behandle mynteblade, en lille jalape? O, sjaletter, hvidløg, rødvineddike, sukker og olivenolie. Mariner i en time, før kødet kommer til stuetemperatur og brun i en tung, ovnsikker stegepande. Efter brunning skal du placere i en ovn, der er forvarmet til 400 grader Fahrenheit og stege i 12 minutter til medium-sjældne koteletter.
Broiled
Broiled lamskoteletter opretholder de sunde fordele ved grillning uden behov for fint vejr eller en rodet grill. Det Culinary Institute of America's bog "Teknikker for sund madlavning" foreslår en marinade af sojasovs, Worcestershire, Dijon sennep, rosmarin, timian, salvie, peber og vegetabilsk olie. Efter marinering i mindst en time skal du ryste af overskydende marinade og placere koteletter på en slagtekylling, der brækker op til medium-sjældne.
