Visse enzymer og hormoner hæves i din krop, når du træner. Anabolske hormoner opbygger muskler og hjælper din krop til at tilpasse sig den øvelse, du lige gjorde. Umiddelbart efter træning øges anabolske hormoner, og din krop er lettere i stand til at bruge det, du sætter i det. Overordnet set bliver overskydende protein forvandlet til glucose eller opbevares som fedt, men efter træning kan eventuelle proteiner, du tager i brug, anvendes.
Proteinkvalitet
Proteiner er bedømt efter deres kvalitet og fordøjelighed. Når din krop er i stand til grundigt at fordøje og bruge et protein, anses det for at være af høj kvalitet. Proteinfordøjelses-korrigerede aminosyre score, eller PDCAAS, gør netop dette. Det giver proteiner en vurdering baseret på deres kvalitet og brugervenlighed. Bedømmelserne går fra nul til 100 procent; Jo højere score jo bedre protein.
Fisk
Du bør genoprette tabt protein efter motion med fedtfattige fødekilder, ifølge Michael Colgan, forfatter til "Optimal Sports Nutrition." Selv om det ikke kan synes som en appetitvækkende post-workout måltid, fisk såsom skrubbe, orange savbug, albacore, krabber og laks giver 20.-24 g protein per 100 g servering med kun 1 til 5 g fedt. Mest fiskesats på ca. 80 procent på PDCAAS skalaen.
æg
Æg er en højkvalitets kilde til protein at spise efter du har motion. Æg hastighed på en 100 procent af PDCAAS. De er et godt protein, der giver de fleste essentielle aminosyrer, der er nødvendige i din kost. De er let fordøjelige, og din krop vil sætte de fleste proteiner i brug med det samme.
Mælk
Mælk er et andet protein, der ligger hos en 100 procent af PDCAAS. Mælk kan være endnu mere effektiv til at levere godt diætprotein, fordi det er flydende. Flydende protein bevæger sig hurtigt gennem maven og ind i tyndtarmen, hvor fordøjelsen og absorptionen opstår. En undersøgelse fra 2006 offentliggjort i "International Journal of Sport ernæring og motion Metabolism" evalueret virkningerne af kakaomælk som en drink opsving efter en intens anfald af motion, sammenlignet med en kulhydrat-kun udskiftning drikke. Forskerne fandt ud af, at chokolademælken stak af træthed og tillod atleter at arbejde længere.
Overvejelser
Hvordan du tager i protein efter træning afhænger også af dine øvelsesmål. For eksempel, hvis du er en udholdenhedstype atlet, skal du også have kulhydrater med dit protein. Muskelglykogensyntese er forhøjet efter øvelsen også. Hvis dette også er et mål, er mælken mere effektiv end æg. Mælk giver ikke kun en god kilde til protein, men også lactose, et højt kulhydratkvalitet. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition" i 2000 af Luc JC van Loon og kolleger, en blanding af protein og kulhydrater efter motion øger muskel glykogen lagring.
