Hæv din hånd, hvis du har været den person, der har hoppet fra fad diæt til fad diæt og endte med at føle sig som en fejl, fordi du ikke kan opretholde diæt berøvelsen.
Jeg har helt sikkert været der og gik altid væk og troede på, at der var noget i vejen med mig. Jeg ville slå mig op for ikke at have viljestyrken, jeg havde brug for.
Heldigvis regnede jeg ud gennem mit barns visdom, at intet var galt med mig; I stedet var noget meget galt med min mad. Da min datter besluttede at være 6 år for at blive vegetar, fascinerede den mig. Jeg besluttede at støtte hende ved at lave mad og spise flere vegetariske fødevarer. Da der ikke var mange vegetariske muligheder i restauranter og færdigpakkede måltider, fandt jeg mig selv at lave mad hjemme og skabe plantebaserede opskrifter til min familie.
Undervejs indså jeg, at da jeg spiste mere hel, virkelige, plantebaserede fødevarer, begyndte jeg at miste trang til usunde forarbejdede fødevarer, som normalt havde hold på mig, såsom is, kager og chips. Jeg fandt mig selv forelsket i fødevarer, der var lækre og gode for mig - mango, blåbær, hindbær, avocado, cashewnødder, valnødder, hummus og fuldkorn som quinoa, amarant og couscous. Jeg begyndte at finde måder at kombinere mine yndlingsfadvarer til lækre opskrifter og fandt en meditativ fornøjelse og tilfredshed med madlavning med disse ingredienser.
Da jeg begyndte at vælge fødevarer, elskede jeg det også godt for mig, jeg følte mig aldrig berøvet, og min krop følte mig fuld og tilfreds. Så meget at spise er psykologisk, og så meget af kost er om deprivation. Jeg er overbevist om, hvorfor vi fejler. Jeg er ligeglad med hvor meget viljestyrke du har, at spise usund mad med en lang liste over ingredienser, der er svære at udtale, vil føre til fiasko hver gang, selvom det er en "diætmad".
Jeg ryster når folk taler om ikke at spise frugt fordi det har for meget sukker eller ikke spiser korn, fordi de ikke er Paleo. Disse er de meget fødevarer, alle bør spise. Det er først, når vi spiser ægte mad, at vores kroppe er tilfredse og sluk for sultekontakten.
Her er en prøvemenu af hvad vi spiser derhjemme:
Morgenmad: Toast med mandelsmør, banan, hindbær, honning og kanel. Kaffe eller grøn te til at drikke. Til brødet bruger jeg et lokalt økologisk brød med kun fire ingredienser: hvedemel, havsalt, gær og vand.
Mellemmåltid: En grøn smoothie med tre frosne bananer, en kop spinat, en kop vanilje mandelmælk og en håndfuld hindbær og blåbær.
Denne grønne smoothie med blåbær og spinat er nærende og lækker! Fotokredit: Veronica Bosgraaf Frokost: Spinat, Kale, Avocado og Pine Nut Salat. Drizzle olivenolie og frisk citronsaft over riven kale og spinat, så drys med havsalt og frisk peber og tilsæt en frøet og hakkede avocado og en håndfuld pinjekerner.
Mellemmåltid: Chunky salsa eller hjemmelavet hummus med økologiske blå corn chips.
Te tid: Gingerte.
Aftensmad: Brændt blomkål eller Brysselkål med sødrød løg blandet med salte couscous eller quinoa og serveret med stuvede æbler.
Skønheden i denne måde at spise er, at det er så nemt. Jeg føler mig energisk og vellykket, og min spiseplan er bæredygtig. Jeg er i min 40'erne, og jeg forstår endelig, hvordan man spiser for at opretholde en sund vægt og aldrig fratage mig selv. Jeg er endelig i den bedste form i mit liv. Min krop har takket mig for, hvordan jeg føler og hvordan jeg ser - og det vil også din.
- Veronica
Veronica Bosgraaf er en iværksætter og livsstilsekspert, der grundlagde den rene bar i 2006, da hendes 6-årige datter fortalte sig en vegetar. Veronica støttede sin datter beslutning og begyndte at undersøge og lave mad til en vegetarisk livsstil. I dag tilbyder Pure en række veganske barer, klynger og frugttilbageholdelser, der er certificeret økologisk, glutenfri og ikke-GMO, med antioxidantrige frugter, hjerte- og hjerne-sunde nødder, korn, organisk fiber og økologisk protein. Veronicas kogebog, Ren mad: Spis rent med sæsonmæssige, plantebaserede opskrifter, indeholder også en række enkle, sunde vegetariske og veganske opskrifter designet til at inspirere folk til at komme tilbage i køkkenet.
Forbindelse med Veronica på hendes hjemmeside og på Facebook, Twitter, Instagram og Pinterest.
