Spitristning er en proces, hvor kød, såsom oksekød, er skævt på en lang, solid stang og brændt over en ild. Denne madlavningsmetode opvarmer langsomt kødet, samtidig med at det giver en røgfuld duft og smag. Fordi det er opvarmet i det åbne, kan du nemt baste dit kød, når det koger. Med de rette ingredienser og teknik kan du spytte roastbiff lige i din egen baghave.
Trin 1
Tør dit oksekød af med et fugtigt papirhåndklæde og læg det i et lavt bageplade.
Trin 2
Bland sammen olie, citronsaft, salt, rosmarin, ketchup, et løvblad og peber i en lille skål. Reserve noget af blandingen for at baste dit oksekød med, mens det er tilberedt. Hæld marinade over dit oksekød og dæk din bageplade med plastfolie. Kog natten over, drej oksekød mindst to gange i blandingen.
Trin 3
Fjern dit oksekød fra køleskabet, og tør alt overskydende marinade væk. Lad det hvile i ca. en time, mens du forbereder din grill.
Trin 4
Placer din stege på spidsen og sørg for, at den er afbalanceret jævnt. Indsæt et kødtermometer i den tykkeste del af oksekød for at overvåge den interne temperatur under tilberedningsprocessen.
Trin 5
Placer spytet, så dit oksekød er ca. 5 inches væk fra kulerne. Sæt en aluminiumsfoliepande under dit kød for at fange drikker.
Trin 6
Kog kødet, indtil det er opvarmet grundigt, bast hver time eller så med den reserverede marinade.
Ting du skal bruge
- Køkkenrulle
- Grunt bagning skål
- 1/2 kop salatolie
- 1/4 kop citronsaft
- 1 tsk. salt
- 1 1/2 tsk. tørrede rosmarin blade
- 1/2 kop ketchup
- 1 smuldret løvblad
- 1/4 tsk. peber
- Lille skål
- Plastfilm
- tænger
- Kødtermometer
- Aluminiumsfoliepande
- Børstebørste
Tips
- Cooks.com anbefaler at lade dit oksekød hvile i ca. 10 minutter, efter at du har fjernet det fra spidsen. Dette vil gøre det muligt for juicerne at omfordele og forhindre dem i at spilde ud, når du først skærer i kødet.
Advarsler
- U.S. Department of Agriculture advarer om, at alt oksekød skal koges til en indre temperatur på mindst 145 grader Fahrenheit. For at undgå falsk læsning skal du sørge for at dit termometer ikke rører spidsen eller nogen knogle.
