Din kost kan være den fjerneste ting fra dit sind efter din operation. Men at spise en sund kost kan hjælpe med at fremme helbredelse og fremskynde dit opsving. Du kan være bekymret for din næringsindtagelse, hvis du følger en vegetarisk kost. Vegetariske måltider til heling efter operationen skal give tilstrækkelige mængder proteiner, vitaminer og mineraler.
Næringsstoffer til helbredelse
Når det kommer til helbredelse efter operationen, er protein afgørende for at skabe nyt væv og forhindre infektion. Hvor meget protein du har brug for afhænger af din operation, men varierer fra 1,2 til 2,0 g protein pr. Kg legemsvægt. For eksempel, hvis du vejer 150 kg. du har brug for 82 til 136 g protein om dagen. Vegetariske kilder til protein omfatter bønner, nødder, korn, grøntsager, æg og mejeriprodukter. C-vitamin og zink er også afgørende for sårheling. Kilder til vitamin C omfatter spinat, kartofler, tomater, peberfrugter, appelsiner og cantaloupe. Bønner er en god kilde til zink på den vegetariske kost. De bedste vegetariske retter bør omfatte fødevarer med rigeligt protein, C-vitamin og zink.
Morgenmad
Et næringsrigt vegetarisk morgenmadsmåltid, der hjælper med at fremme genopretning fra kirurgi, omfatter to skiver helhvede toast med 2 spsk. af jordnøddesmør, en kop ko eller sojamelk og nogle friske jordbær. Dette måltid er højt i vitamin C og giver 22 g protein. Du kan også prøve to røræg eller en halv kop krypteret tofu med en ristet helhvede engelsk muffin, en beholder med ko eller soja yoghurt og frisk melon til ca. 25 til 28 g protein.
Frokost
En sund vegetarisk frokostmåltid, der hjælper med at imødekomme dine behov efter operationen, omfatter en bagt kartoffel toppet med broccoli og ost, serveret med blandede greener kastet med en halv kop kikærter, en fjerdedel kop mandler og balsamisk vinaigrette. Dette måltid indeholder ca. 30 g protein og er højt i zink og vitamin C. Eller prøv 2 kopper linsesuppe med to skiver helhvedebrød toppet med 2 el. af jordnøddesmør med en kop mælk til ca. 39 g protein.
Aftensmad
Lav en næringsrig, højt proteinholdig stegegryde med peberfrugter, broccoli, gulerødder, halv kop edamam og 4 oz. af tofu serveret med 1 kop brun ris, til ca. 40 g protein. En veggie burger på en helhvede bun med 1 kop bagt vegetarbønner og 1 kop kogt spinat er højt i zink og C-vitamin og indeholder ca. 35 g protein.
