Grillet boudin pølse tilbyder en Cajun kulinarisk oplevelse fyldt med sund ris, grøntsager og svinekød skulderkød. Som mange andre populære grillpølser tager boudins ikke lang tid på grillen, fordi de normalt er forkogte. Du kan opvarme midten og brune pølses kuffert på ca. 10 minutter. Boudin er en basfood i det sydlige Louisiana, så par det med andre regionale fødevarer, såsom krydret gumbo eller okra og stuvede tomater, for at nyde en ægte Cajun oplevelse.
Trin 1
Dæk frisk boudin pølse med plastfolie eller sæt i en lufttæt beholder. Sæt pølsen i køleskabet over natten for at lade ingredienserne hænge ud. Dette trin er ikke nødvendigt for opkøbt boudin, som formodentlig er blevet opbevaret kølet i mindst flere dage siden det var fyldt.
Trin 2
Forvarm grillen til medium-lav varme. Juster drejeknappen på en gasgrill for at indstille temperaturen. Hvis du bruger en kulgrill, skal du bruge lige nok trækul til at dække bunden af grillen i et enkelt lag. Denne lavere temperatur gør det muligt for centret at blive varmt uden at forbrænde udenfor.
Trin 3
Placer boudin pølse links direkte på den varme grill, hvis du foretrækker en sprød kappe. Sæt boudin i aluminiumsfolie, inden du placerer det, hvis du foretrækker et blødere hylster.
Trin 4
Grill boudinpølserne i ca. 2 til 5 minutter pr. Side, eller indtil foringsrøret bliver brun og sprød. Boudin er som regel klar til at blive vendt, når kappen splitter åben, når den er brun og sprød. Boudin indpakket i aluminiumsfolie bliver ikke brun og sprød, så du behøver kun at varme den igennem.
Trin 5
Flip boudin-forbindelserne med et par tang og kog i yderligere 2 til 5 minutter. Indsæt et kødtermometer i hver pølseforbindelse; pølseforbindelserne koges, når den indre temperatur når over 160 grader Fahrenheit. Hvis den indre temperatur ikke nås efter 5 minutter på den anden side, skal du vende dem og koge i 1 minuts intervaller, indtil de når 160 F.
Ting du skal bruge
- Plastfolie eller beholder (valgfrit)
- Aluminiumsfolie (valgfrit)
- tænger
Tips
- Undgå at stikke huller eller rive huset, før det placeres på grillen; huller og tårer tillader det naturlige juice at lække ud og kan tørre ud boudin. Kontroller etiketten omhyggeligt for at fastslå om pølsen var forkoget, før du fyldte boudin. Hvis pølsen er forkogt, skal du kun genopvarme pølsen, men hvis den er lavet med rå svinekød og dampet ris, er det især vigtigt at tilberede dem til en indre temperatur på 160 F. I dette tilfælde er det bedst at koge eller dampe boudin til pølsen er kogt igennem, og tilsæt dem til grillen for at skarpe huset.