Butternut squash fyldt med magert kødflugt rejser godt til noget potluck. Squashens cremede appelsinfløde, når det er krydret med ingefær og muskatnød, smager som græskar eller søde kartofler, men det er lige så godt med karrypulver, kummin og peberkorn eller oregano, basilikum og hvidløg. På grund af den høje fugtindhold i butternut squash fungerer mager jordkød bedre end højere fedthamburger, når den bruges som fyld. Kærnemælk eller oksekød lager omladninger til lækker suppe om få minutter.
næringsstoffer
Butternut squash proppet med 85-procent-magert hakket oksekød giver næsten 26 mg protein, 59 mg calcium, 570 mg kalium, 15 mg C-vitamin, 19 mg folat, næsten 83 mg cholin og mere end 11.000 IE vitamin A pr 100 -g servering. Folat hjælper med at syntetisere DNA og RNA, forhindrer neurale rørdefekter og lav fødselsvægt og former heme, som transporterer jern i blodet. Choline hjælper levermetabolisme og gør næringsmiddeltransport mere effektiv.
Splitting Squash
Mikrobølger en hel butternut squash i tre minutter blødgør den og gør det nemmere at splitte. Poke huller i huden på flere steder først. Hvis du ikke ønsker at mikrobølge squashen, skal du først klippe et lille stykke fra den ene side af squashen for at lave en flad overflade. Opdele det ved at skubbe punktet på en skærpet kokkens kniv ind i huden og slå knivens ende med en hegn.
Hakket oksekød
Magerkød giver mindre fugt til fyldt butternut squash, der forhindrer mushiness. Overraskende hamburger med en 30-procent fedtindhold har næsten en tredjedel mindre kolesterol end 85-procent-magert hakket oksekød, en kendsgerning, at fluer i lyset af konventionel ernæringsmæssige visdom.
Bagning
Hvis du bager eller griller squashen, inden du spiser den, gør det reducerede fugtindhold og karamelisering af kødet squashen mere smagfuld. Sprøjt det med madlavning spray, børste det med smeltet smør eller olie, eller dækk det med bacon strimler inden bagning eller grillning. Når du spiser squashen med kød, skal du bage den ved 350 grader Fahrenheit, indtil et kødtermometer sidder fast i midten af kødet registrerer 160 grader Fahrenheit.
grilling
For at grille squash, har du brug for en seng af hvidt kul. Placer den fyldte butternut squash fyldt ned på et folieark, og fold derefter siderne over for at gøre en tæt forseglet pakke. Vend pakken opad og bage den i 10 til 15 minutter, før du flip den over. Efter yderligere 10 minutter skal du holde et kødtermometer i jorden kød. Fjern den fyldte butternut squash, når termometeret registrerer 160 grader Fahrenheit.
Slow-Cooking
For at holde squashen fra at holde fast i bunden af den langsomme komfur, dække bunden med kvartede løg, hvidløgsklyven og bidder af rodgrøntsager. Røde løg giver en sød smag, mens gule eller hvide løg giver en skarpere og spicier smag. Skræl og knus hvidløgskloven inden de spredes jævnt mellem løgbunkerne.
Squashet skal ligge opskåret på toppen af de andre grøntsager i din langsomt komfur. Tilsæt ikke mere end 2 kopper væske til komfuret. Øl, oksekød, rødvin eller brandy tilføjer smag uden overvældende squash. Kog på høj i to timer, før du sætter et kødtermometer i jorden kød. Når den registrerer 160 grader Fahrenheit, serveres den fyldte squash.
