Hvis du leder efter et sundere alternativ til din nuværende creme vegetabilske dip, skal du overveje hummus. En mellemøstlig favorit, hummus er en tangy blanding af kikærter, citronsaft, hvidløg, tahini og olivenolie. Rig på protein, fiber og sunde fedtstoffer, gør hummus dine allerede sunde grøntsager endnu sundere. Det gør også en lækker vegetarisk sandwich eller en alternativ sandwich spredning.
Næringsstof-tætte kalorier
Hummus, med 140 kalorier pr. 1/3-kops servering, er ikke en kalorieindhold, men det er en næringsdækket kilde til kalorier. Næringsstoffer tætte fødevarer er fødevarer, der indeholder næringsstoffer, du har brug for til godt helbred i en forholdsvis lille mængde kalorier. De er også naturlige fødevarer, der ikke indeholder tilsatte faste fedtstoffer, sukker eller raffineret stivelse. Så mens hummus er lidt højere i kalorier end andre sunde fødevarer, bør du ikke føle sig skyldig i at inddrage den i din kost, fordi den er næringsstof tæt.
Carbs og Fiber
De fleste kalorier i hummus kommer fra dets carb-indhold. En 1/3-kops servering hummus indeholder 16 gram kulhydrater. Carbs er afgørende for et godt helbred og giver din krop den energi, det skal fungere korrekt, samt den energi, du har brug for at komme igennem din dag. Hummus er også en god kilde til fiber med 4 gram pr. 1/3-kops servering. De fleste amerikanere får ikke nok fiber i deres kost, ifølge Nutrition and Dietetics Academy, så det er en nem måde at øge dit indtag på, så du føjer lidt hummus til din sandwich.
God kilde til protein
Som spredning består primært af kikærter, hummus er en god kilde til protein med 4 gram pr. 1/3-kops servering. Protein findes i hver celle i din krop, og proteinet i fødevarer som hummus bruges til at opretholde og erstatte disse proteiner. Mens hummus er en god kilde til protein, er det en ufuldstændig kilde, fordi den ikke indeholder alle de essentielle aminosyrer. Men så længe du spiser en række andre fødevarer hele dagen, som magert kød, mælk, fuldkorn og grøntsager, bør du ikke have noget problem med at opfylde dine aminosyrebehov.
Sundt fedt
Både tahini, som er en sesampasta, og olivenolie giver fedt i hummusen. En 1/3-kops servering indeholder 7 gram fedt, men det meste af det fedt er monoumættede og flerumættede fedtstoffer. American Heart Association anbefaler, at det meste af fedtet i din kost kommer fra umættede fedtstoffer som dem, der findes i tahini og olivenolie. At få flere af disse typer af fedt i din kost kan hjælpe med at sænke blodkolesterolniveauet, når de erstatter mættede fedtstoffer.
Rig på vitaminer og mineraler
Hummus giver en række vigtige vitaminer og mineraler, du har brug for til godt helbred, men er en særlig god kilde til folat og jern. Folat er et B-vitamin, der hjælper med produktion af DNA og RNA, og er især vigtigt i perioder med hurtig vækst som foster og graviditet. Jern er et mineral, der hjælper med at gøre hæmoglobin og hjælper med levering af ilt gennem hele kroppen.
