Gallesten påvirker omkring 10 procent af befolkningen, ifølge Johns Hopkins Medicine. De fleste mennesker med galstener ved ikke engang, at de har dem, fordi de ikke forårsager nogen problemer. Du kan spise salater og greens med gallesten. Hvis du oplever problemer med din galdeblære på grund af gallestenene, skal du muligvis være forsigtig med dit valg af salatdressing.
Galdesten
Gallesten er stenlignende stoffer, der undertiden dannes i din galdeblære. Din galdeblære er et organ, der sidder under din lever, og samler, koncentrerer og gemmer galde, et stof, der hjælper dig med at fordøje fedt. Gallestener dannes, når den flydende galde hærder. Galde består af kolesterol, bilirubin, galdesalte, fedt og protein. Hvis din galde indeholder store mængder kolesterol, bilirubin eller galdesalte, er din galde mere tilbøjelig til at hærde og danne gallesten. Gallesten varierer i størrelse, alt fra størrelsen af et sandkorn til en golfbold.
Gallesteinrisiko
Læger ved ikke, hvorfor galdesten formes. Det har været teoretiseret, at det kan skyldes, at din galdeblære ikke helt tømmer eller tømmer ofte nok. Visse sygdomstilstande har også en tendens til at øge din risiko, såsom leversygdom og seglcelleanæmi. Kvinder har en tendens til at få gallestein oftere end mænd. Høje mængder østrogen under graviditet eller hormonbehandling erstatter koncentrationen af kolesterol i galde. At bære for meget vægt og spise en kost med højt indhold af fedt og kolesterol og lavt fiber også øger risikoen for gallesten. At tabe for hurtigt øger også din risiko. Familiehistorie øger også din risiko.
Grønne og galdesten
Kost kan ikke forhindre dannelse af gallesten, ifølge forfatteren af "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy." Men hvis en fedtfattig diæt med lavt indhold øger risikoen for udvikling af gallesten, kan du reducere risikoen ved at begrænse dit fedtindtag og inkludere mere fiberrige fødevarer. Salat og grønt er lavt i fedt og højt i fiber. Salat og grøntsager er også lav-energi tætte fødevarer, hvilket betyder, at de har et lavt kalorieindhold i forhold til dets betjeningsstørrelse, hvilket kan hjælpe med kalorieindholdskontrol for vægtstyring.
Fedtfattig kost
Mens du ikke behøver at følge en særlig kost, når du har gallesten, hvis dine gallestener forårsager problemer, som f.eks. Galdeblærebetændelse, kan din læge foreslå, at du følger en fed fedtindhold. Begrænsning af dit fedtindtag mindsker galdeblærekontraktioner, hvilket hjælper med smertekontrol. Fedtindtag kan være begrænset til 40 til 45 gram om dagen. Undgå stegte fødevarer og tilsatte fedtstoffer, herunder højt fedt salatdressinger på din salat, er nødvendige for at begrænse dit samlede fedtindtag.
