I verden af bodybuilding er protein en big deal. Du har brug for protein for at hjælpe dine muskler til at genopbygge og reparere sig selv efter en træning. Mens fødevarer som oksekød, tun, æg og kylling sammen med mælkebaserede proteinpulvere ofte ses som de go-to-muskelbyggende fødevarer og kosttilskud, kan de på en plantebaseret kost måske se på andre måder at få protein, såsom med sojaprotein i mad og supplerende form.
Soyen og østrogenmyten
En af grundene til, at mange wannabe-muskelbyggere undgår sojaprotein, er på grund af en tro på, at soja vil øge østrogen og reducere testosteronniveauer, hvilket nedsætter muskelvæksten. En meta-analyse offentliggjort i en 2010-udgave af tidsskriftet "Fertilitet og sterilitet" konkluderede imidlertid, at hverken sojabaserede fødevarer eller kosttilskud har en negativ indvirkning på testosteronniveauerne.
Soja vs Whey Vs. kasein
Sammenlignet med valle og kaseinproteintilskud sidder sojaproteinpulver et sted i midten i form af muskelproteinsyntese. Dette er den hastighed, hvormed protein anvendes af musklerne, og en højere proteinsyntese er gavnlig for at opbygge muskler. I en undersøgelse fra en 2009 udgave af "Journal of Applied Physiology" var sojaproteintilskud dårligere end vallehydrolysat med hensyn til syntetisering af protein til muskel, men det udførte bedre end caseinprotein.
Soy: Den komplette pakke
Soja er den bedste form for nonanimal protein, ifølge Dr. Jose Antonio, leder af International Society of Sports Nutrition. En af grundene til dette er, at soja er et komplet protein. De fleste plantebaserede proteiner er hvad der er kendt som ufuldstændige proteiner, hvilket betyder, at de ikke indeholder alle de essentielle aminosyrer, mens animalske proteiner gør. Dette gør soja til en overlegen muskelbygger til andre plantebaserede proteiner, da du ikke behøver at kombinere det med en anden proteinkilde for at sikre, at du får alle aminosyrerne.
Soy Foods og Non-Soy Supplements
Sojaprotein kan komme fra forskellige fødevarer, såsom sojamelk, tofu og edamam samt særlige sojaproteiner. Veganstyrke atleter og bodybuildere bruger ofte mange sojabaserede fødevarer, noterer ernæringseksperten Ryan Andrews, hvilket er fint, men når du vælger et tilskud, kan du se på et plantebaseret proteinpulver, der ikke er fremstillet af soja, for at undgå overbelastning på en enkelt kilde. Brun ris, hamp og ærteprotein er alle andre muligheder.
