Diabetes er en metabolisk tilstand karakteriseret ved utilstrækkelig anvendelse eller produktion af insulin. Selv om det er uhelbredeligt, kan det behandles gennem motion, fodpleje, medicinering, blodglukoseovervågning og blodtryk, vægt og kolesterol kontrol. Det er derfor bedst at undgå olier, som kan øge triglycerid- og kolesterolniveauet. Kokosolie er en undtagelse, der potentielt gavner dem med diabetes.
Cellabsorption af energi
Insulin er et enzym, du har brug for at absorbere energi fra kulhydrater. Når du spiser kulhydrater, konverterer din krop dem til glukose. Når glukose trænger ind i blodbanen, frigør din pancreas insulin, som signalerer celler for at absorbere glukosen. Cellerne frigiver et andet enzym, carnitintransferase, som tillader glukosen at komme ind i mitokondrier, som er cellemotorerne. Glukosen brænder mitokondrierne og derved brænder cellerne. Nogle metaboliske tilstande forårsager insulinresistens, hvor cellerne ikke reagerer på insulin normalt, så deres glukoseabsorption er utilstrækkelig eller ikke-eksisterende.
Medium-chain fedtsyrer
Kokosolie indeholder mellemkædede fedtsyrer, i stedet for langkædede fedtsyrer, der findes i de fleste andre mættede fedtstoffer. Mellemkædede fedtsyrer er små nok til at gennemsyre både celle og mitokondrie membraner, skriver Bruce Fife i "Coconut Oil Miracle." Derfor kræver det ingen insulinfrigivelse, som normalt er nødvendig for celleabsorption. Det kræver heller ikke carnitin transferase, som normalt er afgørende for indrejse i mitokondrier. Kokosolie er med andre ord en kilde til hurtigabsorberende brændstof, der er meget lavt på det glykæmiske indeks, hvilket er optimalt for dem med diabetes.
Virgin Oil
Ikke alle slags kokosolie er lige så gavnlige. Uraffineret jomfru kokosnødolie er den mest fordelagtige for dem med diabetes. Dens kendetegn omfatter en mælkeagtig farve og en duft der minder om kokos, skriver Siegfried Gursche i "Coconut Oil: Discover the Key to Vibrant Health." Ved stuetemperatur er uraffineret jomfru kokosolie primært fast. Lavkvalitets, ikke-virgin kokosolie er en raffineret, bleget, deodoriseret og tykk væske.
Laurinsyre
Kokosolie har særligt høje niveauer af laurinsyre, en mediumkædet fedtsyre, som kroppen omdanner til monolaurin, ifølge Gursche. Dette stof kan bidrage til at sænke LDL-cholesterol, hvilket er direkte gavnligt for dem med diabetes. Det virker også som en antioxidant og udviser antiviral, såvel som antibakteriel aktivitet.
Bundlinie
Der er stor beviser for, at kokosolie er et godt valg, ikke kun for diabetikere, men også for dem, der ikke har sygdommen. At erstatte usunde olier i din kost med kokosolie kan bidrage til at forebygge diabetes samt opretholde det ved at sænke kolesterol og kontrollere blodsukker. Men diskuter altid ændringer i din kost med din læge, især hvis du har diabetes.
