Det bliver meget mere almindeligt at høre folk, der siger, at de følger en sukker- og hvedefri kost. Berømtheder som Oprah Winfrey har godkendt hvedestof og glutenfri kostvaner som en måde at tabe sig på, og mange mennesker går også ned på fødevarer, der indeholder tilsat sukker, som American Academy of Family Physicians opfordrer folk til at begrænse. Heldigvis har du stadig mange valgmuligheder, hvis du følger en sukkerfri og hvedefri kost.
Årsager
Hvis du undgår hvede af medicinske årsager, har du måske fået diagnosticeret cøliaki, en tilstand, der gør det umuligt for dig at fordøje hvede, byg og rug ifølge National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Eller måske lider du af en allergi mod hvede. Hvis du undgår sukker, kan du blive diagnosticeret med diabetes, hvilket begrænser din krops evne til at behandle sukker. I mange tilfælde vælger folk imidlertid at følge en sukkerfri og hvedefri diæt, simpelthen fordi de mener, at det er bedre for deres helbred.
Funktioner
For at følge en sukkerfri og hvedfri diæt skal du først identificere, hvilke fødevarer der indeholder hvede og sukker. Heldigvis gør fødevareetiketter det en relativt let opgave, ifølge University of Vermont. Siden US Food and Drug Administration har fastslået hvede som et større allergen, skal alle hvedebaserede fødevarer mærkes. Så for at undgå hvede i forarbejdede fødevarer skal du bare kontrollere etiketter.
Sukker kan udgøre et lidt større problem, da sukkeringredienser kan forekomme på fødevareetiketter under mange navne. Men fødevarer mærker liste samlede sukker under deres kalorier og ernæring sektion, så du bør undgå fødevarer, der liste eventuelle gram sukker i den sektion.
typer
Du vil sandsynligvis vælge det meste af din hvede- og sukkerfri mad fra sektoren for friske produkter og kød i dit supermarked, da langt de fleste forarbejdede fødevarer vil indeholde en eller begge disse ingredienser. Friske kød skal være fuldstændigt sukkerfrie og hvedefri, ligesom fersk fjerkræ og fisk, ifølge University of Vermont. Pas på ikke at vælge produkter, der indeholder en sovs eller anden marinade, da de kan indeholde begge ingredienser. Friske grøntsager, såsom grønne, broccoli, blomkål, spinat og selleri, indeholder heller ingen hvede og intet sukker.
Overvejelser
Du har svært ved at finde kommercielt forberedte bagværk, der ikke indeholder hvede og intet sukker, men det betyder ikke, at du bliver nødt til at gå uden. Det er muligt at bage dit eget brød, kager og kager ved hjælp af hvedefri specialmælk, herunder sådanne korn som sorghum, majs eller havre. Hvis du vil have en slags sødemiddel i dine cookies eller kager, skal du vælge et sukkerfrit alternativ.
Misforståelser
Efter en sukker- og hvedeprocent kost kan det være udfordrende og vil placere mange fødevarer, herunder alle friske frugter og mange stivelsesholdige friske grøntsager, uden grænser. Ifølge Joslin Diabetes Center behøver selv diabetikere ikke at fjerne alle kilder til sukker fra deres kostvaner. Også "sukkerfrie" fødevarer med tilsatte kunstige sødemidler indeholder sukkeralkoholer, der er højt kulhydrater. Du vil måske overveje at arbejde med en ernæringsekspert for at afgøre, om du kan forbruge naturligt forekommende sukker i frugt og grønt som en del af din sukker- og hvedemad.
