Kartoffelskind er stykker af bagt kartoffelhud, der har noget af det bagt kartoffelkød, der er fastgjort. De er en almindelig forretter i afslappede spisestue restauranter, og du kan også lave kartoffelskind derhjemme. Kartoffelskind er generelt stærke i stivelse, selvom påfyldninger som baconbitar, cheddarost og syrnet fløde kan tilføje en betydelig mængde fedt.
Kalorier
Denne næringsmæssige information gælder for huden af en bagt kartoffel med en længde på 3 cm. Det omfatter ikke påfyldninger eller andre ingredienser. Kartoffelskind indeholder 63 kalorier pr. Portion, ifølge Fatsecret. Kulhydrater tegner sig for 58 kalorier, og protein bidrager med de resterende 5 kalorier. En portion kartoffelskind giver ca. 3 procent af den daglige værdi for samlede kalorier baseret på en kost på 2.000 kalorier om dagen.
Kulhydrater
Kartoffelskind har 14,79 g af de samlede kulhydrater pr. Portion, hvilket er ca. 5 procent af den daglige værdi for samlede kulhydrater. Denne kulhydratindhold omfatter 2,1 g kostfibre, eller ca. 8 procent af den daglige værdi for fiber. En portion kartoffelskind indeholder også 0,63 g sukker.
Fedt og protein
En portion kartoffelskind indeholder ca. 0,04 g f fedt, hvilket er mindre end 1 procent af den daglige værdi for total fedt. Mættet fedt udgør 0,011 g af denne total, hvilket er mindre end 1 procent af den daglige værdi for mættede fedtstoffer. Kartoffelskind har ingen kolesterol. En portion kartoffelskind indeholder også 1,37 g protein eller ca. 2,7 procent af den daglige værdi for protein.
Vitaminer
Kartoffelskind giver ca. 8 mg vitamin C eller ca. 9 procent af den daglige værdi for C-vitamin. De har ingen vitamin A.
Mineraler
En portion kartoffelskind har 158 mg natrium, hvilket er ca. 7 procent af den daglige værdi for natrium. Det har også 206 mg kalium, eller ca. 4,6 procent af den daglige værdi for kalium. Kartoffelskind indeholder også 10 procent af den daglige værdi for jern og 1 procent af den daglige værdi for calcium pr. Portion.
