Kulbrinte drikkevarer indeholder et surt molekyle kaldet carbonsyre, der nedbrydes, når du åbner en flaske eller dåse med en brusende drik. Nedbrydningen af kulsyre frembringer den karakteristiske sodavand. På trods af sine sure egenskaber er der ingen tegn på, at kulsyre i drikkevarer gør dig til skade.
Carbonic Acid
Den sammensatte kulsyre har den kemiske formel H2CO3. Det dannes gennem kemisk reaktion af kuldioxid og vand, og når det nedbrydes producerer det disse som produkterne. Nedbrydning er ikke den eneste kemiske reaktion kulsyre kan gennemgå; det kan også virke som en syre og bryde ind i en positivt ladet hydrogenpartikel og en negativt ladet HCO3 eller bicarbonat, partikel, forklare Drs. Reginald Garrett og Charles Grisham i deres bog "Biochemistry." Omstændigheder hjælper diktere hvilken reaktion kulsyre gennemgår.
I Drikkevarer
Kulsyre opløses i vand, hvorfor det er muligt at tilføje det til drikkevarer. I en forseglet beholder har kulsyre tendens til at virke som en syre, der bryder ind i hydrogen og bicarbonat. Når du først åbner en drikkevarebeholder, rekombinerer ethvert brint og bicarbonat i drikkevaren hurtigt til dannelse af kulsyre, som derefter nedbrydes til vand og kuldioxid. Kuldioxid bobler op af drikkevaren og frigiver gassen i luften.
Tænder
Badning af tænderne i syre er ikke godt for din dental emalje, og kan føre til hulrum. Kulsyre er dog ikke særlig sur sammenlignet med mange af de andre syrer, du finder i sodavand - f.eks. Fosforsyre - og er ikke impliceret i tænder, forklarer Dr. P. Moynihan i 2002 artikel i "British Dental Journal." Dette skyldes dels, at kulsyre er forholdsvis svagt, dels fordi det nedbrydes så hurtigt.
Andre bekymringer
Der er ikke store sundhedsmæssige konsekvenser forbundet med at forbruge kulsyre, både fordi det er en relativt svag syre, og fordi den nedbrydes så hurtigt. Imidlertid kan kulsyre i sodavand og andre svampede drikkevarer, som det bryder ned, føre til opblussen af luft i maven. Dette kan forårsage en ubehagelig oppustethed, og kan føre til burping. Hvis du finder disse symptomer generende, kan du ønske at undgå kulsyreholdige drikkevarer.
