Rejer og broccoli, en klassisk kombination i mange kinesiske retter, er også et smart ernæringsmæssigt valg. Begge hovedingredienser tilbyder essentielle næringsstoffer, vitaminer og mineraler og har lavt fedtindhold og kalorier. Men tunge saucer og akkompagnementer kan maske smagen og tilføje dusinvis af fedt gram og kalorier, så vær opmærksom på ernæringsmæssige oplysninger, før du køer ned.
Ernæring
Ernæringsfakta for rejer og broccoli retter kan variere meget afhængigt af ingredienser og serveringsstørrelser. En rejer og broccoli skål på AllRecipes.com har ca. 8 g fedt, 180 mg kolesterol, 685 mg natrium, 160 g kulhydrater, 4 g fiber, 3 g sukker og 34 g protein. En opskrift fra Eating Well magazine, der indeholder enklere ingredienser, har dog kun 6 g fedt, 172 mg cholesterol, 520 mg natrium, 6 g kulhydrater, 2 g fiber, intet sukker og 25 g protein.
Kalorier
De to opskrifter er meget forskellige i deres kalorieindhold. Mens AllRecipes-skålen "Rejer og Broccoli" har en kæmpe 865 kalorier pr. Portion, har Eating Well opskriften færre end 180 kalorier pr. Portion. Hver servering størrelse er omkring 1 1/2 kopper mad, men den store forskel ligger i ingredienserne.
ingredienser
Saucer og raffinerede kornprodukter tilføjer de fleste kalorier til rejer og broccoli retter. AllRecipes version bruger kondenseret creme af broccoli suppe samt raffineret hvid ris eller raffineret hvid spaghetti pasta, som hver tilføjer ca. 200 kalorier pr. Servering mindst. Eating Well-skålen indeholder en lav-kalorie sauce lavet af muslingesaft eller kylling bouillon og enkle krydderier, og den indeholder også mere broccoli.
Alternativer
Det er ikke for svært at tilføje sundhedsværdi til en reje- og broccoliopskrift, når du laver det i et hjem. Gør som spisende godt foreslår og tilføj ekstra grøntsager, eller spring over en cremet sauce. Server skålen med brun ris eller fuld hvedepasta i stedet for et raffineret produkt. Endelig skal du holde betjeningsstørrelser små, så du kan holde kalorieindhold og fedtantal tjekket, selvom du forkæler dig en rigere version af parabolen. På restauranter anmode om næringsinformation om mad på menuen eller ring videre.
Overvejelser
Ud over det magre protein fra rejer og sunde næringsstoffer fra grøntsager anbefaler MyPyramid.gov at spise daglige portioner af fuldkorn, frugt og fedtfri mejeriprodukter. Balancér disse fødevaregrupper med portioner af rejer og broccoli for at danne de sundeste og mest komplette måltider. Hvis du har brug for personlige ernæringsmæssige råd, skal du tale med din læge eller en registreret diætist.
