Venison, et andet navn for hjorte kød, er et magert, tæt kød, der kan være et supplement til enhver sund kost. Det er en kilde til protein, og sammenlignet med sådanne kød som oksekød eller svinekød er det lavere i mættet fedt og kolesterol. Faktisk 3 oz. af venison har færre kalorier end 3 oz. af kylling.
Lavt kalorieindhold
En 3 oz. del af venison har 135 kalorier. Den samme mængde oksekød har 180 kalorier, svin loin har 170 kalorier og kylling lår har 150 kalorier til en 3 oz. betjener.
Højprotein uden mættet fedt
Venison har 26 g protein med kun 3 g fedt og kun 1 g mættet fedt. Svinekød har samme mængde protein, men fordobler mængden af totalt fedt og tredobler mængden af mættet fedt. Oksekød har mindre protein og mere fedt end svinekød.
Kilde til B-vitaminer
En 4 oz. servering af venison giver 60 procent af RDA af B12 og mere end 20 procent af RDA af B6, som begge forhindrer homocystein i at opbygge i dine celler. Venison har 40 procent af B2, også kendt som riboflavin, der arbejder for at stoppe migræneanfald og 30 procent af B3, kendt som niacin, som er vigtig i energiproduktionen.
Anden Ernæring
Venison indeholder ikke natrium, fiber eller sukker eller kulhydrater. Venison er en kilde til jern, med næsten 30 procent af RDA i en 4 oz. del. Samme servering har også 25 procent af din RDA for fosfor og 20 procent af RDA for selen og zink.
