Solsikkefrø er en nærende, velsmagende og praktisk snack. Tilgængelig både afskallede og uhellede, solsikkefrø kan spises rå eller brændt og har en mild, nutty smag og en crunchy, tilfredsstillende konsistens. Høje niveauer af protein, essentielle fedtsyrer, mineraler og vitaminer gør solsikkefrø til en ideel mad til bodybuildere.
Protein og Fiber
Ifølge USDA National Nutrient Database indeholder en kvart kop solsikkefrø en væsentlig 6,19 g protein, der er afgørende for at øge muskelmassen og forbedre muskeltonen. Solsikkefrø er også en god kilde til fiber, som hjælper med at fremskynde elimineringen af affaldsprodukter fra kroppen. De 186 kalorier indeholdt i en kvart kop solsikkefrø er en rimelig investering givet de væsentlige ernæringsmæssige fordele.
E-vitamin
Solsikkefrø er rige på E-vitamin, med en kvart kop, der giver 8,35 mg i form af tocopheroler. E-vitamin forhindrer cellemembranskader ved at standse den destruktive virkning af frie radikaler og muligvis fremskynde post-workout-genopretning, samtidig med at det hjælper med at forhindre betændelse. Derudover har det hjertebeskyttende virkninger. Bodybuilding.com anbefaler at forbruge mindst 15 mg E-vitamin om dagen fra fødekilder som nødder og frø.
Linolsyre
Solsikkefrø er højt i fedt, med en 32 g servering eller en fjerdedel kop, der indeholder 15,94 g fedt. Den gode nyhed til bodybuildere er, at størstedelen af fedtet er gavnligt. Ifølge Fit Day kan de enumættede fedtstoffer i solsikkefrø bidrage til at reducere niveauerne af skadeligt LDL-kolesterol. Solsikkefrø er også rig på linolsyre, en vigtig omega-6 fedtsyre, der især er gavnlig for bodybuildere takket være dens rolle i opbygning, reparation og vedligeholdelse af muskelvæv. Linolsyre producerer gamma-linolsyre i kroppen, hvilket hjælper med at kontrollere inflammatorisk respons.
Vitaminer og mineraler
Ifølge USDA indeholder en kvart kop solsikkefrø 41 mg magnesium, hvilket er særlig vigtigt for bodybuilders takket være sin rolle i dannelsen af sunde knogler og produktion af energi. Samme kvart kop solsikkefrø giver også 25,4 g selen, et spormineral og antioxidant, der er afgørende for at øge muskelmassen og forbedre muskeltonen. Desuden giver solsikkefrø sundhedsmæssige mængder af forskellige B-komplekse vitaminer, med en kvart kop, der giver 2.253 mg vitamin B5 eller pantothensyre. Ifølge "The New Encyclopedia of Modern Bodybuilding" af Arnold Schwarzenegger og Bill Dobbins er pantothensyre vigtig i energiproduktion og -udnyttelse; det fremmer også sunde binyrerne, der er ansvarlige for at producere hormoner, der bekæmper stress. Vitamin B2 eller riboflavin er også til stede i generøse mængder i solsikkefrø med 0,79 mg i en kvart kop. Riboflavin hjælper kroppen med at metabolisere kulhydrater, fedt og protein for at frigøre energi.
