Mandler i enhver form er nærende, velsmagende og et praktisk spisekammer. Ud over at være en god kilde til protein og fiber, en 1 oz. servering - ca. 23 mandler - giver 35 procent af dit daglige vitamin E krav, 20 procent af dit daglige magnesiumbehov og yderligere mineraler, herunder fosfor, calcium, jern og folat. Opbevaring kan være et problem, men som mandler er meget letfordærvelige på grund af deres umættede fedtindhold, fortæller diætist Leslie Beck på hendes hjemmeside. Generelt synes du køligt, tørt og lufttæt, når det kommer til opbevaring af mandler.
Trin 1
Pak mandler i vakuumforseglede eller lufttætte beholdere som f.eks. Plastfødebeholdere, plastemballager til madvarer eller vakuumforseglingsposer. Beskyttelse af mandler fra udsættelse for luft er vigtigt ikke kun for at holde nødderne fra at blive rancide, men også for at undgå at mandlerne absorberer lugt fra atmosfæren eller andre fødevarer.
Trin 2
Opbevar mandler i et mørkt, køligt miljø ved lave fugtighedsniveauer, f.eks. Dit køleskab. Mandler holder sig godt i op til to år, hvis du opbevarer dem ved en temperatur på mindre end 40 grader F og relativ luftfugtighed på mindre end 65 procent, ifølge Almond Board of California.
Trin 3
Forlæng opbevaringstid til ca. fire år ved frysning af mandler. Brug lufttæt plastfryser eller vakuumposer frem for plastbeholdere for at mindske risikoen for iskrystaldannelse og fryserbrænding.
