Tamarind er et krydderi, der ofte bruges til at lave spidskommen. Den har sin oprindelse i Fjernøsten og er lavet af en brun bønne-pod af tamarind-træet, ifølge Epicenter Encyclopedia of Spices. Fordi krydderiet er lavet af et bælgplante, skal du kontakte din allergiker inden du bruger den, hvis du er allergisk overfor andre bælgplanter. Bælgplanter omfatter bønner, jordnødder, linser og ærter. Ikke alle, der er allergiske over for et legume, vil udvikle en allergisk reaktion på tamarind. Din allergiker kan udføre en allergitest for at afgøre, om du har en allergi over for dette krydderi.
Tamarind Allergi
For at blive diagnosticeret med en allergi overfor tamarind, skal du gennemgå visse tests for at afgøre, om din krop opretter immunoglobulin E-antistoffer, når krydderiet indføres i kroppen. Immunoglobulin E-antistoffer frigives kun, når din krop oplever en allergisk reaktion. Tilstedeværelsen af disse sygdomsbekæmpende midler er, hvad der forårsager de fleste symptomer at udvikle på grund af en kemisk kædereaktion, der opstår. Hvis din allergiker ikke observerer tilstedeværelsen af immunglobulin E antistoffer, er dine symptomer ikke forårsaget af en allergi, men ved en anden tilstand.
Reaktionen
Du kan udvikle en allergisk reaktion på ethvert stof du indtager i din krop. Immunsystemet reagerer på proteinerne, der findes i tamarind, som om de vil skade din krop. Denne fejl er, hvad der får immunsystemet til at skabe IgE-antistoffer for at bekæmpe proteinerne. IgE antistoffer forårsager mastceller, der er placeret i bløde væv, for at skabe histamin, ifølge American Academy of Allergy, Astma og Immunology. Histamin er et hormon i kroppen, der hjælper med at beskytte kroppen mod infektion, men for meget histamin forårsager hævelse. De fleste allergisymptomer er forårsaget af forhøjede niveauer af histamin i kroppen.
Symptomer
Symptomer på en fødevarerelateret allergi kan omfatte elveblødninger, eksem, kløe, prikken i munden, svimmelhed, besvimelse, lyshår, hævelse i ansigt, hals, tunge eller læber, næsetopblæsning, vejrtrækningsbesvær, hvæsenhed, mavesmerter, opkastning, diarré og kvalme, ifølge MayoClinic.com. Nogle symptomer kan forekomme inden for få minutter efter indtagelse af tamarind, mens andre kan udvikle en time eller to efter at have forbrugt produktet.
Behandling
Når du først har diagnosticeret en allergi over for tamarind, skal du undgå krydderiet. Det findes almindeligvis i spidskommen, asiatiske og mellemøstlige retter. Hvis du har mistanke om brugen af dette krydderi, når du spiser ud, spørg din server, hvis en skål indeholder tamarind. Forbruger selv en lille mængde af stoffet kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion.
