Æbler og andre frugter er almindeligt anerkendt som en del af en nærende kost. Men hvis du har diabetes, kan du være bekymret for frugtens indvirkning på blodglukoseniveauerne. Som alle frugter er æbler rig på sukker, en form for kulhydrater, som kroppen omdanner til glukose. At spise for meget kulhydrater på én gang, eller for meget i alt kan føre til forhøjede blodglukoseniveauer. Den gode nyhed er, at American Diabetes Association (ADA) anbefaler, at frugt, herunder fiberrige æbler, optages i en diætmælksplan, så længe disse fødevarer passer ind i dine kulhydratmål.
Blodsukkerpåvirkning
Når de fordøjes, brydes kulhydraterne fra æbler ned i glukose, en simpel form for sukker. Da denne glucose kommer ind i blodet, er insulin nødvendigt for at hjælpe med at omdanne dette sukker til energi. Men mennesker med diabetes giver heller ikke tilstrækkelig insulin, eller deres insulin virker ikke godt, og som følge heraf har kulhydrater med kosten potentiale til at føre til høje blodglukoseniveauer. For bedst at styre blodsukkerniveauer er det nyttigt at spise moderate dele af kulhydratholdige fødevarer og sprede disse fødevarer hele dagen. Alternativt kan du, hvis du tager hurtigtvirkende insulin til måltider, spise efter din appetit og præferencer, da du kan lære at matche din insulindosis til dit kulhydratindtag.
Måltidsplanlægning med æbler
En lille, tenniskugleformet æble eller et halvt stort æble indeholder ca. 15 gram kulhydrater - omtrent det samme som 1 skive brød. Hvis du kender dine kulhydratmål, kan du bestemme hvilke kulhydrater du skal spise på dine måltider og snacks. Hvis din frokost kulhydratmål f.eks. Er 45 gram, kan du vælge at spise et halvt æble ved 15 gram sammen med en hel sandwich på 30 gram, eller du kan vælge at spise hele æblet på 30 gram med en halv sandwich ved 15 gram. Enten måltid vil have en lignende blodsukkerpåvirkning, da kulhydratgruppen er den samme.
Sundhedsmæssige fordele
De sundhedsmæssige fordele ved æbler gør denne frugt til et sundt kulhydratvalg. Frugten er ret lav i kalorier og en god kilde til kostfiber. Ifølge en anmeldelse artikel, der blev offentliggjort i juli 2012 udgaven af "Advances in Nutrition", er den fiber, der findes naturligt i frugt og grøntsager, forbundet med en lavere risiko for en fælles komplikation af diabetes - kardiovaskulær sygdom. Derudover giver frugt vitaminer, mineraler og phytochemicals, som er plantekemikalier, der formidler det meste af madens sygdomsbeskyttelse. ADA's 2014-anbefalinger om ernæringsterapi, der blev offentliggjort i januar 2014-supplementet til "Diabetes Care", opfordrer til daglig inddragelse af kulhydrater, såsom fuldkorn, bælgfrugter, grøntsager og frugter. ADA retningslinjer begrænser ikke frugt, undtagen at anbefale, at frugten forbruges inden for kulhydratmål.
Form Matters
Formen af æblet synes også at have betydning. Hele æbler, delvis på grund af deres ubearbejdet form og deres fiberindhold, er mere påfyldning sammenlignet med forarbejdede æbleprodukter som æblejuice og æbleauce. Hele uforarbejdede fødevarer fordøjes langsommere, hvilket fører til en mere gradvis stigning i blodsukker. Og på trods af kulhydratindholdet i æbler kan denne frugt endda tilbyde beskyttelse mod diabetes. En undersøgelse, der blev offentliggjort i august 2013-udgaven af "British Journal of Medicine", forbinder forbrug af friske frugter, herunder æbler, med en reduceret risiko for type 2-diabetes. I samme undersøgelse var frugtsaft imidlertid forbundet med en øget risiko for diabetes.
Advarsler og forholdsregler
Æbler kan være en sund tilsætning til en diabetes måltid plan. Men som med de fleste fødevarer er delstørrelser en vigtig overvejelse. At spise for meget frugt, herunder æbler, kan forværre blodsukkerniveauet. Derudover tolererer ikke alle fibre med høj fiber, da æbler har potentiale til at forværre gas og oppustethed, hvis du har langsom fordøjelse eller irritabel tarmsyndrom. Hvis du har fødevareintoleranser, eller hvis du vil lære dine kulhydratmål og hvordan du passer dine favoritfrugter ind i din måltidsplan, skal du mødes med en diætist. Hvis dine blodsukker ikke er i kontrol, eller hvis du har brug for vejledning om, hvordan du styrer dine blodsukker, skal du diskutere dine bekymringer med din læge og diabetesassistent.
Anmeldt af: Kay Peck, MPH, RD
