I de seneste år er hørfrø, en af verdens ældste og mest alsidige afgrøder, kommet frem som et næringsmiddelkraftværk. Denne lille, nøgenfrø er ikke kun en god kilde til fiber, men en af de rigeste plantekilder til omega-3-fedtstoffer og rigelig i lignaner - en østrogenlignende forbindelse eller phytoøstrogen.
Mens human østrogen er afgørende for væksten og reguleringen af det kvindelige reproduktive system, er overdreven eksponering for dette hormon forbundet med visse sundhedsmæssige forhold, herunder brystkræft.
Dette har givet anledning til bekymring for, at østrogenvirkningerne af hør kan påvirke blodniveauerne, men forskning til dato viser, at tilsætning af hørfrø til kosten enten reducerer eller ikke har nogen signifikant indvirkning på kroppens niveauer af østrogen.
Hørnæring
Forbrug af hørfrø kan hjælpe med at håndtere og reducere risikoen for tilstande som hjertesygdom, diabetes og kræft. Disse sundhedsmæssige fordele er almindeligt forbundet med frøets fiber-, lignan- og omega-3-fedtindhold, selv om ikke alle plantekemikalier i hør er blevet undersøgt direkte.
I forskningsverden er hør sandsynligvis mest kendt for sit lignanindhold, da dette frø indeholder op til 800 gange mere af dette phytoøstrogen sammenlignet med andre plantefødevarer.
Et kontroversielt problem har imidlertid været de østrogenlignende virkninger af lignaner og bekymrer sig om, at hørforbruget kan brænde forstyrrelser forbundet med overskydende østrogen, herunder østrogen-modtagelige bryst-, livmoder- og æggestokkene.
Hørpåvirkning på østrogen
Selvom phytoøstrogener - som lignaner - er strukturelt ligner østrogen fremstillet af kroppen, forekommer det ikke at øge blodets indhold af dette hormon at spise mere hør.
Faktisk konkluderede en gennemgang af tilgængelig menneskelig forskning, offentliggjort i maj 2014-spørgsmålet om "Integrative Cancer Therapies", at flaxseedforbrug hos kvinder heller ikke havde nogen indflydelse eller forårsaget et fald i blodniveauet af østrogen.
Derudover viste en af disse forsøg, at 2 spsk af hørfrøfrø sædvanligvis reducerede niveauer hos de kvinder, der var overvægtige, men ikke signifikant reducerede østrogenniveauerne hos normale postmenopausale kvinder.
Ud over østrogen niveauer
Phytoøstrogener behøver ikke at reducere østrogenniveauerne for at udøve deres sundhedseffekter. For eksempel er lignan biprodukter kendt for at binde til østrogenreceptorerne, der findes i legemsvæv, og skifte østrogenproduktion til svagere former, som ikke forøger kræftcellevækst. De lignaner, der findes i hør, kan også hæmme aromatase, et enzym, der producerer østrogen.
Fordi phytoøstrogener strukturelt ligner østrogen, kan de også efterligne østrogen og medvirke til at reducere risikoen for tilstande forbundet med lave østrogenniveauer, såsom osteoporose og hjertesygdom. Imidlertid er der behov for mere forskning for at bestemme effektiviteten, doseringen og sikkerheden ved anvendelse af hør som en terapi for tilstande forbundet med lave eller høje østrogenniveauer.
Forholdsregler
Hvis du vælger at tilføje linfrø til din kost, foretrækkes jordfrø, da de giver bedre absorption af omega-3-fedtstoffer og lignanerne. De fleste begynder med 1 spiseske om dagen, blandes i havregryn, yoghurt, salater eller kogte korn. Hørfrøolie indeholder ikke lignaner og fibre, medmindre disse tilsættes.
Hvis du bliver behandlet for en sund tilstand eller tager receptpligtig medicin og ønsker at tilføje noget supplement til din kost, eller hvis du er bekymret for dine østrogenniveauer, skal du tale med din læge. Tal også med din læge, hvis du er gravid eller ammer og ønsker at supplere med hør, eller hvis du vil bruge hør i dit barn, da der ikke findes forskning på disse populationer.
Anmeldt af Kay Peck, MPH RD
