Græskar frø, eller pepita, olie har flere sundhedsmæssige fordele. En undersøgelse fra 2008 offentliggjort i tidsskriftet "Phytotherapy Research" afslørede, at supplerende med olien kan sænke både kolesterol og blodtryk takket være fytoøstrogener og fytosteroler. Olien er også en rig kilde til omega-6 fedtsyrer og vitaminer E og K.
Omega-6 fedtsyrer
Græskarolie indeholder linoleinsyre, en omega-6 fedtsyre essentiel fedtsyre. Omega-6 fedtsyrerne er afgørende for normal vækst og udvikling og for hjernefunktion, og de hjælper med at stimulere hår- og hudvækst, regulere stofskiftet og bevare knogleres sundhed og reproduktionssystemet ifølge University of Maryland (UM) Medical Centrum.
phytosteroler
Fytosterolerne i græskarfrøolie kan bidrage til at sænke blodkolesterolet. Phytosteroler virker ved at interferere med kolesterolabsorption i tarmene, ifølge den britiske Journal of Nutrition.
E-vitamin
Tocopherol i græskarfrøolie er en stærk antioxidant, også kendt som vitamin E. Dette hjælper kroppen med at bruge vitamin K. Det har også en rolle i dannelsen af røde blodlegemer, ifølge UM Medical Center.
Vitamin K
Græskarolie er en kilde til K-vitamin. Dette vitamin kan bidrage til at fremme stærke knogler hos ældre mennesker. Det er nødvendigt af alle, afslører UM Medical Center, fordi blod ikke ville holde sammen eller koagulere uden det.
phytoøstrogener
Olie af græskarfrø er en rig kilde til phytoøstrogener, en egenskab, der hjalp med at sænke systolisk og diastolisk blodtryk hos rotter i løbet af et 12-ugers undersøgelse af græskolieolie-tilskud, ifølge M. Gossell-Williams, der forfatter 2008 undersøgelse offentliggjort i "Phytotherapy Research."
