Gnocchi er små italienske dumplings lavet af kartofler, ost og æg. Den romerske udgave, lavet med mel, var så hjertelig og bekvem at man troede, at de gjorde romerne uovervindelige. Ved renæssancen blev kartoffelgnocchi normen, og de har ikke ændret sig meget siden da. Den største forskel er selvfølgelig, at de i moderne tid er tilgængelige frosne. Gnocchi har også udviklet sig fra simpel bondefragt til en italiensk delikatesse, der ofte indeholder ting som ricottaost, spinat og luksuriøse trøfler. Uanset om du laver hjemmelavet gnocchi eller kogt forberedt gnocchi, madlavning frosset gnocchi, er du i en delikat smagfuld og trøstende godbid.
Trin 1
Fyld en stor krukke to tredjedele fuld af vand. Bring det til en kogende koge. Gnocchi vil blive grødet og falde fra hinanden, hvis vandet ikke kommer tilbage til kog, så snart du tilføjer dem, så sørg for, at det er så varmt, som du kan få det. Sæt dig ikke til en simmer.
Trin 2
Drop gnocchi i vandet, omrør gryden med en skåret sked for at holde gnocchi fra at holde sig til hinanden.
Trin 3
Dæk panden og kog gnocchi i to minutter.
Trin 4
Scoop nogle få gnocchi og smag dem for at kontrollere, om de er færdige. De skal være bløde og varme igennem.
Trin 5
Smag gnocchi i et minuts intervaller, indtil de er færdige. Dræne dem i en kolander og tjene.
Ting du skal bruge
- Stor krukke med låg
- Slotted ske
- colander
Tips
- Server gnocchi med smør og revet parmesanost til en simpel og trøstende godbid.
Advarsler
- Overkog ikke gnocchi, eller de får grødet og falder fra hinanden.
