Sort te er en populær koffeinholdig drik, der kan nydes varmt eller koldt. Det er sikkert for de fleste voksne, forudsat at det forbruges i moderate mængder for at undgå bivirkningerne af overdreven koffeinindtagelse. Men mennesker med jernmangel eller anæmi kan opleve forværring af symptomer efter at have drukket sort te.
Jernabsorption
At drikke sort te sammen med et måltid indeholdende jern reducerer din krops evne til at absorbere jern fra mad. Dette skyldes tilstedeværelsen af tanninsyre i te. Tanninsyre og kemisk relaterede plantekemikalier kendt som polyphenoler binder til jern i mad og sekvestrerer det. Dette er normalt ikke et problem for de fleste individer. Men hvis dine jernniveauer er lave, eller hvis du tilhører en gruppe i fare for jernmangelanæmi, bør du overveje at drikke te mellem måltiderne i stedet for sammen med mad.
Fødevaretyper
Sort te blokkerer absorptionen af jern fra bestemte fødevarer meget mere end andre. Drikke te med rødt kød, fjerkræ eller fisk reducerer ikke signifikant mængden af jern, din krop modtager. Disse animalske produkter indeholder hemeformen af jern, som let absorberes af din krop. I modsætning hertil er ikke-hemejernet i vegetabilske fødevarer vanskeligere for din krop at bruge og mere tilbøjelige til at blive hæmmet af sort te.
Fødevarekombinationer
I modsætning til de jernhæmmende fødevarer forbedrer nogle fødevarer faktisk din krops evne til at hente jern fra heme og ikke-heme jernkilder. Fødevarer, der er højt i C-vitamin, hjælper din krop med at absorbere mere jern fra mad, så en effektiv metode er at kombinere vitamin C-rige og jernrige fødevarer i måltider. Ved morgenmad kan du øge mængden af jern, du får fra beriget havregryn ved at drikke et glas appelsinsaft med dit måltid. Du kan også tilføje vitamin C-rige peberfrugter til en salat lavet med jernrig spinat og bønner.
Andre jernhæmmere
Calcium hæmmer også jernabsorption. Hvis du er bekymret for lave jernniveauer, skal du spise calciumholdige fødevarer som mælk og andre mejeriprodukter adskilt fra jernkilder. På samme måde, hvis du tager et jerntilskud, skal du ikke tage et calciumtilskud på samme tid. Din læge eller apotek kan hjælpe dig med at bestemme en passende tidsplan for at tage forskellige kosttilskud. Kaffe, æggehvide, sojaprotein og højfibre fødevarer kan også blokere jernoptagelse.
